Metodo gravimetrico determinacion de acidez en vinagre comercial

|ANALISIS DE MAGNESIO POR GRAVIMETRIA DE PRECIPITACION |[pic] || |

1. OBJETIVOS

- Aplicar el concepto factor gravimétrico requerido para la determinación del porcentaje masa/masa en una muestra solida de salde epsom.
- Fortalecer la redacción de objetivos y análisis de resultados mediante la elaboración de informes de laboratorio.
- Aplicación de conceptos sobre incertidumbre y cifrassignificativas en la expresión y el cálculo de resultados.

2. ENSAYO

Se entiende por método gravimétrico sistema cuantitativo que se basa en la determinación de la masa de un compuesto puro con elque el analito está relacionado químicamente, partiendo de dicha idea se cita a continuación los usos más comunes de dicho método en la industria de alimentos:

- Aplicación de métodosgravimétricos para la determinación de cenizas o minerales en determinada muestra, con la variante de no exponer a llama directa, simplemente se pasa a incineración inmediatamente.
- Conocimiento de lacantidad de determinado compuesto en un alimento con el fin de balancear formulaciones, conocer sus propiedades y aplicar transformaciones que optimicen los compuestos en beneficio del consumidor.
-Creación de subproductos a base de desechos generados en la industria de alimentos, con el fin de aprovechar al máximo la materia prima empleada en determinado proceso; esto se logra con laidentificación de las proporciones en que se encuentra determinado compuesto en el residuo generado.
- Control de la producción de alimentos con los niveles máximos y mínimos permitidos en la normatividadcolombiana.

En conclusión el método de gravimetría juega un papel fundamental en la industria de alimentos ya que aporta información importante para el aprovechamiento de residuos, control de la...