Metodod cientifico
Páginas: 4 (897 palabras)
Publicado: 10 de octubre de 2013
MARCO TEÓRICO.
Características general de los carbohidratos:
Los monosacáridos: son sustancias blancas, con sabor dulce, cristalizables y solubles en agua. Se oxidan fácilmente,transformándose en ácidos, por lo que se dice que poseen poder reductor (cuando ellos se oxidan, reducen a otra molécula).
Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O)n. Estánformados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomos de carbono. Químicamente son polialcoholes, es decir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono, en un carbono forma un grupo aldehído o un grupo cetona.
Seclasifican atendiendo al (aldehído o cetona) en aldosas, con grupo aldehído, y cetosas, con grupo cetónico. Cuando aparecen carbonos asimétricos, presentan distintos tipos de isomería. Algunos deellos pueden presentar su estructura ciclada.
Los monosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos que presenta la molécula.
Los disacáridos: Las propiedades de los disacáridos sonsemejantes a las de los monosacáridos: son sólidos crista linos de color blanco, sabor dulce y soluble en agua.
Unos pierden el poder reductor de los monosacáridos y otros lo conservan.
Si en elenlace O-glu cosídico intervienen los -OH de los dos carbonos anoméricos (responsables del poder reductor) de ambos monosacáridos, el disacárido obtenido no tendrá poder reductor.
Según el tipo deenla ce y los monosacáridos implicados en él, hay distintos disacáridos.
Polisacáridos.
Las principales funciones de los polisacáridos son reserva de energía y estructural.
Los polisacáridos dereserva son los que guardan la glucosa, en forma de almidón en los vegetales y glucógeno en los animales, para liberarla al organismo cuando es necesaria. En los animales la acción de los polisacáridoses completada por las grasas o lípidos que almacenan el doble de energía. Los animales y las personas utilizan el glucógeno para las actividades del organismo y las grasas para la actividad...
Características general de los carbohidratos:
Los monosacáridos: son sustancias blancas, con sabor dulce, cristalizables y solubles en agua. Se oxidan fácilmente,transformándose en ácidos, por lo que se dice que poseen poder reductor (cuando ellos se oxidan, reducen a otra molécula).
Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O)n. Estánformados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomos de carbono. Químicamente son polialcoholes, es decir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono, en un carbono forma un grupo aldehído o un grupo cetona.
Seclasifican atendiendo al (aldehído o cetona) en aldosas, con grupo aldehído, y cetosas, con grupo cetónico. Cuando aparecen carbonos asimétricos, presentan distintos tipos de isomería. Algunos deellos pueden presentar su estructura ciclada.
Los monosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos que presenta la molécula.
Los disacáridos: Las propiedades de los disacáridos sonsemejantes a las de los monosacáridos: son sólidos crista linos de color blanco, sabor dulce y soluble en agua.
Unos pierden el poder reductor de los monosacáridos y otros lo conservan.
Si en elenlace O-glu cosídico intervienen los -OH de los dos carbonos anoméricos (responsables del poder reductor) de ambos monosacáridos, el disacárido obtenido no tendrá poder reductor.
Según el tipo deenla ce y los monosacáridos implicados en él, hay distintos disacáridos.
Polisacáridos.
Las principales funciones de los polisacáridos son reserva de energía y estructural.
Los polisacáridos dereserva son los que guardan la glucosa, en forma de almidón en los vegetales y glucógeno en los animales, para liberarla al organismo cuando es necesaria. En los animales la acción de los polisacáridoses completada por las grasas o lípidos que almacenan el doble de energía. Los animales y las personas utilizan el glucógeno para las actividades del organismo y las grasas para la actividad...
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