Metodolog A De Benchmarking


Benchmarking

Análisis empresa FRITZ
Objetivo
Demora en la atención hacia el cliente (12 minutos)
Nuestro objetivo es reducir el tiempo de atención, es decir,a 7 minutos para una atención rápida y eficaz.
Diagnostico interno
Problemas: el problema principal radica en la cocina
Los tiempos establecidos actuales son los siguientes:
2minutos en caja
1 minuto en la entrega de pedido
9 minutos cocina
Solución: los tiempos óptimos para mejorar la atención completa.
2 minutos caja
1 minuto en la entrega de pedido
4minutos cocina
Competencia:
Nuestra principal competencia es la cadena de comida rápida Juan Maestro, nuestro tiempo de atención es de 12 minutos actualmente y el tiempo denuestra competencia es de 8 minutos en entregar el pedido, es por ello que nosotros como empresa nos fijamos reducir nuestro tiempo de atención a 7 minutos, es decir, 1 minuto menosque la competencia para lograr la preferencia de los clientes.
Alternativas:
Contamos con 3 alternativas para mejorar nuestro punto débil, el tiempo de atención, las cuales son lassiguientes:
1. Cambiar el personal actual
2. Arreglo, mantención o cambio de maquinaria
3. Capacitación de personal

Implementación:
Para alcanzar nuestro objetivo implementaremosla mejor alternativa que creemos para reducir el tiempo de espera y por ende entregar un mejor servicio. Optaremos por capacitar al personal, ya que, no perderemos tiemposeleccionando personal nuevo, y no gastaremos en exceso dinero en maquinaria que están en buen estado, es por ello que la mejor alternativa es capacitar al personal que ya cuenta con elconocimiento requerido para funcionar, solo capacitaremos con el fin de agilizar su trabajo, y entregar un servicio con la misma calidad, pero mucho más rápido.