Metodologia

MEMORIAL DE COCINAS Y BATALLAS (La historia de Pollo Campero)
Es el primer libro completo que leo de Francisco Pérez de Antón, y aunque su escritura varía con los demás, puedo decir y hastaasegurar que es una historia muy buena, con fuerte personalidad, convicción y lo mejor de todo realismo. Histórico y al mismo tiempo contemporáneo, narrativo y un poco de novela, bien expresada y trabajadacomo un testamento hacia aquellas personas que colaboraron para crear esta historia de mucho esfuerzo y dedicación. Memorial de Cocinas y Batallas demuestra con gallardía la inspiración y tenacidadde varias personas por cumplir con un ideal, ese ideal que todos tenemos, el ver nuestra misión terminada y que nuestra vida tenga el sentido de servir y trabajar por los demás. Ahora una pequeñareseña de este libro LA HISTORIA DE POLLO CAMPERO… ¿Quieres conocerla?

Que si fue una receta mágica la que originó el insustituible sabor del Pollo Campero, que si los ingredientes incluían uno quelo volvía adictivo y por eso la gente llenaba los restaurantes, que si empezaron de la nada y luego se hicieron ricos. En fin, las historias que se tejen alrededor del surgimiento del Pollo Camperoson tantas y tan dispares que la mayoría raya en el mito. Incluso Mario Vargas Llosa, quien conoció a Francisco Pérez Antón, uno de los fundadores de esta empresa, escribió al referise a él: “Measeguran que, empezando literalmente de la nada, llegó a hacerse de una próspera situación con el ‘Pollo Campero’, que empezó siendo un pequeño cuchitril donde don Paco y su mujer atendían ellos mismos asus clientes y fue poco después una cadena de restaurantes tan exitosa que cuando vino a Guatemala a competir con ella la multinacional ‘Kentucky Fried Chicken’ fue desbaratada en toda la línea y acabópor marcharse cacareando” . De esto, la mitad es mito y la mitad no; lo cierto es que el negocio no empezó de la nada. El Grupo Gutiérrez, del que Pérez Antón era miembro, ya tenía granjas de pollos...