metodologia

Metodología
Cortamos trozos de remolacha de manera uniforme para luego lavarlos en agua corriente con el objetivo de retirar el pigmento. Para evaluar elefecto de la temperatura en la membrana celular se tomaron 4 tubos de ensayo en los cuales fueron marcados así:
0° C
Temperatura ambiente
50 ° C
70° CDentro de cada uno de los tubos se depositó un trozo de remolacha. El tubo marcado con 0° C se llevó al congelador por 90 minutos. Los tubos de 50° C y 70° C fueronllevados al baño maría por 5 minutos y el tubo de “temperatura ambiente” se dejó en la gradilla. Pasado el tiempo respectivo para cada tubo se agregaron 5 mlde agua destilada en cada uno de ellos. Se dejaron reposar por 30 minutos en los cuales se agitaron por inversión 3 veces.
Para evaluar el efecto de lossolventes orgánicos en la membrana celular se tomaron 7 tubos de ensayo que fueron marcados así:
Glicerina
Etanol
Acetona
Agua destilada
Detergente SDS (no fueutilizado)
Detergente tritón
Detergente comercial

En cada uno de los tubos se puso un trozo de remolacha y se les añadió 4 ml de solvente orgánico, sedejaron reposar por una hora en la cual fueron agitados por inversión 3 veces.
Al finalizar, con una pinza fueron retirados los trozos de remolacha de lostubos de ensayo y se hizo una lectura de cada uno para ver la concentración de pigmento liberado en el solvente y darle un valor arbitrario de 1 a 10; tomandocomo referencia para 10 el tubo de 70°C. También se observaron las características de los trozos de remolacha y su cambio luego de sacarlas de los tubos.