Metodologia

I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A petición del señor Alberto López Toledo, se realizara la proyección de un establecimiento comercial; conocido comúnmente cómo “BAR”.

Este establecimientopresente se ubique en la calle allende esquina con Melchor Ocampo s/n, en ciudad ixtepec, Oaxaca. Este local o espacio deberá alojar a una o mas personas siendo un punto de reunión informal; es decir,donde las personas podrán convivir con amigos o familiares consumiendo diferentes bebidas (alcohólicas/no alcohólicas) así como algunos aperitivos. Cabe resaltar que el terreno no es de gran extensión asíque se deberá de trabajar mucho en la estructuración de los espacios.

II.-CARACTERISTICAS INTRINSECAS

a) DEFINICIÓN

Un bar (del inglés bar, barra), es un establecimiento comercial dondese sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar sueleestar de pie, tras la barra y en el mundo anglosajón se le ha denominado tradicionalmente como barman.

El elemento característico de un bar, y también aquél que le da su nombre, es la barra, omostrador, que es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho sobre el que descansa una tabla alargada donde se sirven las bebidas a los clientes.
La barra del bar divide el local en dos partes: Por unlado, la zona pública, donde los clientes, permanecen junto a la barra, de pie o sentados en taburetes o banquetas altas. Detrás de la barra, en la zona privada, permanece la persona encargada deservirles la consumición, comúnmente conocido como el camarero. A ese mismo lado de la barra, se alojan, separados por tanto del alcance de los clientes, los diversos muebles, aparatos y utensiliosnecesarios para dar el servicio, entre los cuales podemos encontrar, habitualmente, la caja registradora, una o más cámaras frigoríficas para almacenar las bebidas, estanterías para colocar las botellas...