Metodos Analiticos Descriptivos

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
U.P.T.P “Luis Mariano Rivero”
Departamento Tecnología de los Alimentos
Saber: Química Analítica










Carúpano, Julio 2013
Desarrollo
Energía Radiante
La Energía radiante es la que poseen las ondas electromagnéticas como la luz visible, las ondas de radio, los rayosultravioleta (UV), los rayos infrarrojo (IR), etc. La característica principal de esta energía es que se puede propagar en el vacío, sin necesidad de soporte material alguno. Ej: La energía que proporciona el Sol y que nos llega a la Tierra en forma de luz y calor.
La energía radiante o energía electromagnética se encuentra asociada a las ondas electromagnéticas. Es un tipo de energía muyempleado en nuestra sociedad. La luz y el calor del sol, las ondas de radio y televisión, los rayos X o las ondas del horno microondas, son ondas electromagnéticas.

Radiación Electromagnética
La radiación electromagnética es una combinación de campos eléctricos y magnéticos oscilantes, que se propagan a través del espacio transportando energía de un lugar a otro.
La radiaciónelectromagnética puede manifestarse de diversas maneras como calor radiado, luz visible, rayos X o rayos gamma. A diferencia de otros tipos de onda, como el sonido, que necesitan un medio material para propagarse, la radiación electromagnética se puede propagar en el vacío. En el siglo XIX se pensaba que existía una sustancia indetectable, llamada éter, que ocupaba el vacío y servía de medio depropagación de las ondas electromagnéticas. El estudio teórico de la radiación electromagnética se denomina electrodinámica y es un subcampo del electromagnetismo.

Absorción y emisión de radiación
La radiación electromagnética puede interactuar con la materia de diferentes maneras. Si el haz de radiación transfiere energía a la materia se dice que ocurre una absorción de la radiación. Elproceso inverso, el que ocurre cuando parte de la energía interna de la materia es convertida en energía radiante, se llama proceso de emisión. Cuando la radiación pasa a través de una capa transparente de un sólido, líquido o gas, ciertas frecuencias pueden ser selectivamente removidas a través de un proceso de absorción. Durante dicho proceso la radiación electromagnética es transferida a losátomo o moléculas que se encuentran en la muestra; el resultado es que éstas partículas son promovidas desde el estado basal hasta estados de mayor energía o estados excitados.

Ley de Lambert Beer
La Ley Lambert Beer es un medio matemático de expresar cómo la materia absorbe la luz. Esta ley afirma que la cantidad de luz que sale de una muestra es disminuida por tres fenómenosfísicos:
La cantidad de material de absorción en su trayectoria (concentración)
La distancia que la luz debe atravesar a través de la muestra (distancia de la trayectoria óptica)
La probabilidad de que el fotón de esa amplitud particular de onda sea absorbido por el material (absorbencia o coeficiente de extinción)
Esta relación puede ser expresada como:
A = εdc
Donde

A =Absorbencia

ε =
Coeficiente molar de extinción

d =
Distancia en cm

c =
Concentración molar

La absorbancia (A) es una medida cuantitativa de la atenuación de ciertas longitudes de onda de la radiación incidente sobre una muestra (disolución) de una sustancia absorbente presente en un medio transparente a dicha radiación (es decir, el disolvente de la disolución no ha de absorber laradiación). Matemáticamente se expresa como A=log(I/IO) donde IOes la intensidad de la radiación incidente e I, la intensidad de la radiación saliente.

Si llamamos c a la concentración de sustancia absorbente en disolución (en mol/L), la absorbancia de dicha sustancia se relaciona con c a través de la siguiente ecuación, que constituye la expresión matemática de la ley de Lambert-Beer:...