Metodos de coccion

EGG COOKERY
Lo visto en el video del chef Kromark nos habla sobre cinco formas distintas que podemos llegar a usar en el huevo. Una de las primeras es hacer un Proper Classic Omelet, que lleva treshuevos, se bate, luego se le hecha un poco de sal, light pepper y se le hecha agua antes de meter el omelet al salten, también se le hecha dos cucharadas de mantequilla clarificada y se va moviendopoco a poco los huevos. El chef tiene sus propias técnicas, pone el plato a la mitad del salten y hecha el Omelet. Luego termina de darle forma al plato. Como acompañante tiene unas papas cocinadas ysauseges. Luego el otro Omelet comienza con unas fresas cortaditas, con un poco de aceite de oliva por enzima, jugo de limón y lo mueve, mas pone nuevamente mantequilla clarificada, y esta vez puso lasfresas por encima del Omelet y lo dobla usando una técnica, y poniendo nuevamente el plato a la mitad de la salten para poner el omelet. Le hecha azúcar por encima y con una bara de metal caliente lehace unas líneas y luego acompaña el plato con unas rasberry y unas fresas. Luego utiliza un bowl de cristal y lo pone encima del salten calentando agua, le hecha una cucharada de mantequillaclarificada y la mueve, usa cuatro huevos los bate, le hecha un poco de sal, light pepper y lo mezcla para juntar todo por unos 5 minutos hasta que coge su forma de revoltillo. El revoltillo lo pone en elmedio del plato, con unos Toast Pumps y hongos cocinados encima. Utiliza un poco de revoltillo para hace un Briosh con bacón, luego al briosh le hace un hoyo en el medio y le hecho el revoltillo. Alfinal el chef hace con los huevos una frutada de Arocbukats con roasted red Onion. Cocina la cebolla y la corta a la mitad, las hecha al salten con un poco de aceite, sal y pepper, las mueves por unosminutos, la corta y empieza hacer la frutada, bate los huevos y los hecha al salten con mantequilla clarificada y lo llevo al horno. Saca los arocbukats y los adorna con queso parmesano y hiervas....