metodos de conservacion de alimentos

Los 25 Métodos de conservación
De los alimentos

1) Refrigeración: se mantiene el alimento a bajas temperaturas (entre 2 y 8oC) sin alcanzar la congelación.
2) Congelación: se somete el alimentoa temperaturas inferiores al punto de congelación (a - 18ºC) durante un tiempo reducido.
3) Ultra congelación: se somete el alimento a una temperatura entre -35 y -150ºC durante breve periodo detiempo. Es el mejor procedimiento de aplicación del frío pues los cristales de hielo que se forman durante el proceso son de pequeño tamaño y no llegan a lesionar los tejidos del alimento. 
4) Pordeshidratación o Secado: es una pérdida de agua parcial en condiciones ambientales naturales o bien con una fuente de calor suave y corrientes de aire.
5) Concentración: consiste en una eliminaciónparcial de agua en alimentos líquidos.
6) Liofilización: eliminación total del agua mediante una congelación rápida seguida de una sublimación.
7) Pasteurización: El proceso de pasteurización fue llamadoasí luego que Luis Pasteur descubriera que organismos contaminantes productores de la enfermedad de los vinos podían ser eliminados aplicando temperatura.
8) Esterilización: Se realiza laesterilización por el vapor de agua a presión.
9) Uperización: consiste en una esterilización sometida a una corriente de vapor de agua recalentado, manteniendo la leche en una corriente turbulenta, a unatemperatura de 150ºC menos de un segundo, consiguiéndose un periodo mayor de conservación que con la pasteurización.
10) Mediante aditivos: de origen natural (vinagre, aceite, azúcar, sal, alcohol) obien de origen industrial debidamente autorizados. Los aditivos alimentarios se diferencian de otros componentes de los alimentos en que se añaden voluntariamente, no pretenden enriquecer el alimento ennutrientes y, solamente, se utilizan para mejorar alguno de los aspectos del alimento, como son el tiempo de conservación, la mejora del sabor, del color, de la textura etc.
11) Por irradiación:...