Metodos De Conservacion

METODOS DE CONCERVACION Y SUS BENEFICIOS A LA HUMANIDAD.
Casi todos los alimentos son perecederos por lo que se necesita condiciones, tratamientos, conservación y manipulación muy específica paracada alimento en específico, ya que algunos necesitan algún tipo de conservación como la carne, huevos, leche etc.
Algunos de estos conservadores son utilizados para atacar el deterioro de losalimentos y así evitar el acumulamiento de microorganismos.
El proceso de congelación fue utilizado por primera vez en 1842, pero la conservación por congelación comenzó a finales del siglo XIX con laaparición de la refrigeración mecánica.
Este método ayuda a la conserva de los alimentos impidiendo la multiplicación de los microorganismos.
“Se dice que Sir Francis Bacon contrajo una neumonía,que acabaría con su vida, tras intentar congelar pollos rellenándolos de nieve. Sin embargo, hubo que esperar hasta los años treinta para asistir a la comercialización de los primeros alimentoscongelados, que fue posible gracias al descubrimiento de un método de congelación rápida.”
La función principal de este método es el de “CONSERVA LOS ALIMENTOS Y LOS MANTIENE SEGUROS.”
La congelacióndetiene el deterioro de los alimentos y a larga su seguridad evitando que los microorganismos se desarrollen y disminuir su velocidad la actividad enzimática que hace que los alimentos se echen a perder.No obstante, la mayoría de los microorganismos (a excepción de los parásitos) siguen viviendo durante la congelación, así pues, es preciso manipular los alimentos con cuidado tanto antes comodespués de ésta.
Los alimentos pueden permanecer congelados entre 3 y 12 meses. Existe una variedad de alimentos que se pueden congelar como:
* Frutas
* Verduras
* Carnes
* Pescados* Alimentos precocinados
A temperaturas bajo -18°C o menos. Este método puede provocar la pérdida de la vitamina C.
En el congelador no se debe de meter alimentos calientes ya que aumentaría la...