METODOS DE ELABORACION DE BEBIDAS



TECNICOS EN TURISMO
PREPARA BEBIDAS






NOMBRE: HERNANDEZ DOMINGUEZ ERICK SALVADOR
4CTSH
DOCENTE: DARWIN MENDEZ
TAREA 1: METODOS DE ELABORACION DE BEBIDAS.






Métodos de elaboración

Estos métodos que aquí se detallan son los más usados de acuerdo con el tipo de bebida. Encada receta se destacarán la utilización de hielo, tipos de bebidas y estos métodos de elaboración.
Batido:
Se prepara en una coctelera. Se suele colocar el hielo en cubitos y solo bebidas. El batido se hace con golpes fuertes de movimiento y no se debe batir más de 10 segundos promedio.
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Batido de coco
Receta media para 6 personas y preparada en unos 45 minutos. Ver más recetas de Batidos conleche.

Ingredientes
- 1 coco y medio
- 1 litro de leche
- 200 g azúcar moreno
- 6 cucharadas de canela en polvo
Cómo hacer batido de coco

Primero pelamos uno de los cocos y rallamos toda la pulpa.
Luego ponemos la pulpa rallada en un cazo, junto con al leche y el azúcar y lo dejamos a fuego suave. Cuando empiece a hervir apartamos el cazo y dejamos enfriar. Dejamos en el frigorí­fico unas 3 horas.Pasado este tiempo pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina, y añadimos más azúcar si hiciera falta.
Servimos muy frío en copas individuales espolvoreando una cucharada de canela en cada copa y con el medio coco sobrante, recortamos en gajos lo acompañamos prendido de la copa.
Batido de café
Receta fácil para 2 personas y preparada en unos 10 minutos. Ver más recetas de Batidos conhelado / Batidos con leche.

Ingredientes
- 2 cucharadas de café soluble de calidad
- 400 ml leche frí­a
- 1 cucharada azúcar moreno
- 300 g helado de vainilla
- nata montada
- café en polvo
Cómo hacer batido de café

En el vaso de la batidora ponemos el café soluble, la leche, el helado de vainilla y el azúcar moreno.
Batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Si sale muy amargo,podemos rectificar el azúcar.
Repartimos el batido en vasos individuales y decoramos con nata montada y café en polvo espolvoreado por encima.
Servimos inmediatamente.
Opcional, podemos decorar también con un poco de caramelo líquido.
Batido de chocolate
Receta muy fácil para 4 personas y preparada en unos 15 minutos. Ver más recetas de Batidos con helado / Batidos con leche.

Ingredientes
- 600 gde helado de chocolate de calidad
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 600 ml de leche
- 150 g de azúcar moreno
Cómo hacer batido de chocolate

Ponemos el helado de chocolate, el cacao y la leche en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir un batido homogéneo. Probamos y si lo queremos más dulce añadimos azúcar a nuestro gusto.
Reservamos en el frigorí­fico unos minutos antes el momento deservir.
En el momento de servir repartimos en cuatro vasos individuales y espolvoreamos con cacao en polvo.
TRUCO
Podemos espolvorear con una mezcla a partes iguales de azucar glass y cacaco en polvo, así lograremos un buen contraste en el color en la presentación.


Directo:
Se elabora en el vaso, sin ningún proceso en especial. Primero se suele colocar el hielo en cubitos, y luego las bebidasalcohólicas de mayor a menor graduación (más alcohol primera... menos alcohol última).
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Receta de Caipirinha

La caipirinha o caipiriña, si la queremos castellanizar, es el cóctel típico de Brasil al punto que se ha llegado a regularizar por ley su elaboración. Como si de un vino o alguna otra bebida espirituosa se tratara, en 2008 el gobierno brasileño decidió establecer una serie de normas parasalvaguardar su identidad y calidad.
Así pues, oficialmente la caipirinha debe tener una graduación alcohólica de 15 a 36 por ciento en volumen, a veinte grados celsius, y estar elaborada con cachaça, lima y azúcar, pudiendo añadirse agua para adecuar la gradación alcohólica.
En lo que se refiere a ingredientes, se puede emplear azúcar en cristal o refinado, e incluso tolera su sustitución...