Metodos De Nutricion

Metodos de nutricion
Nutricion:es un proceso bioquimico que consiste en obtener y aprovechar las sustancias que son indispensables para el buen funcionamientodel cuerpo
Nutriente:es toda sustanciacapaz de generar energia en nuestro cuerpo.o bien, toda sustancia que sea indispensable para el buen funcionamiento del cuerpo
Tipos de nutrientes:energeticos.-carbohidratos,grasas o lipidos.Estructurales.-agua mineralesproteinas y vitaminas
Reguladores de procesos metabolicos.-agua,minerales,proteinas y vitaminas
Carbohidratos,azucares o glucidos
Funcion:consiste en generar la energia delcuerpo(por que es la materia prima)
Clasificacion
Polisacaridos.-cadenas gigantescas que van de 10 hasta 10mil monosacaridos(ejemplo almidon,glucogeno y celulosa)
Oligosacaridos.-son cadenas q vande 3 a 10 monosacaridos(lactulosa,tetrahelosa,maltotriosa)
Disacaridos.-son cadenas formadas por 2 monosacaridos(son maltosa,sacaroza y lactosa)
Monosacaridos.-son los mas simples(songlucosa,galactosa y fructosa)
*glucosa:monosacarido mas consumido
Digeribles: polisacaridos y fuentes
Almidon(vegetales)
Glucogeno(carnes)
No digeribles:celulosa(fibra) 8tallos d evegetales)
Disacaridosformados por fuentes
matosaglucosa +glucosadesdoblamiento del glucogeno y del almidon
lactosaglucosa+galactosalechesacarosaglucosa+fructosaazucar comun
monosacaridosglucosa,galactosa y fructosa

Grasas o lipidos
Tipos de grasas
saturadas.- son de origen animal(su consumo exagenrado puede provocar:a)hipertencion arterial b)angina depecho c)infarto de miocardio
H
H-C-H saturadas
H
Insaturadasson de origen vegetal(el higado las capta para metabolizarlas)
C=C=C insaturadas
Que tipos de grasas nos interesa estudiar?Acidos grasos:son las unidades que forman las grasas, hay saturadas e insaturadas
Provienen exclusivamente de los animalesacidos grasosson insaturados
Linoleico(omega 6) y linolenico(omega 3)...