metodos de transferencia de calor

Páginas: 4 (939 palabras) Publicado: 16 de febrero de 2014










Moldes vinagrera panerasRecoge migas

cazoTerminología
Estufa : Se llama estufa al aparato que produce calor y lo emite para calentar algún alimentoPuede funcionar por medio de la combustión o, modernamente, por electricidad

olla exprés:La olla a presión es un recipiente hermético para cocinar que no permite la salida de aire o líquido por debajo de una presión establecida. Debido a que el punto de ebullición del agua aumenta cuandose incrementa la presión, la presión dentro de la olla permite subir la temperatura de ebullición por encima de 100 °C (212 °F), en concreto hasta unos 130 °C. La temperatura más alta hace que losalimentos se cocinen más rápidamente llegando reducir los tiempos de cocción tradicionales entre tres o cuatro veces

licuadora : Aparato eléctrico de cocina que sirve para extraer el líquido de frutasy otros alimentos
batidora: Aparato de cocina que sirve para triturar, mezclar o batir alimentos sólidos y líquidos mediante unas pequeñas cuchillas que giran a gran velocidad.
La tabla de cortar,un utensilio plano empleado en la cocina exclusivamente para cortar y picar alimentos, suele ser de madera o plástico y cumple una misión doble: proporcionar una superficie plana, segura y homogéneapara las operaciones de corte y rebanado y servir como elemento seguro para el mobiliario de cocina.
Ollas: Recipiente redondeado de barro o metal que sirve para cocinar alimentos,calentar agua,etcmicroondas adj./s. m. Se aplica al horno que funciona con radiaciones electromagnéticas, que permiten que los alimentos se calienten o se cocinen con gran rapidez.

horno s. m.
Construcción de...
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