METODOS DEL CASO

©  Investigaciones Regionales. 19 – Páginas 117 a 134
Sección Artículos

¿Cómo cambian los precios de consumo
en una economía insular? Evidencias desde
el análisis de los precios de cuatro productos
del grupo de alimentación y bebidas en Canarias
Santiago Rodríguez Feijoo *, Carlos González Correa *, Alejandro Rodríguez Caro *

RESUMEN: El objetivo de este trabajo es aportar evidenciaempírica sobre el
comportamiento de los precios en una región insular, con un mercado de reduci­
do tamaño y, a la vez, fragmentado. Para ello, con datos de precios de consumo
de cuatro productos del grupo de alimentación y bebidas observados en Canarias
estudiamos el precio y su rigidez, caracterizada esta última por la frecuencia, la
duración y el tamaño de los cambios en los precios. Elresultado al que se llega para
estos cuatro productos es que la fragmentación del mercado y el tamaño del esta­
blecimiento son factores importantes para fijar el precio y no lo son tanto a la hora
de explicar su cambio. En este caso, el producto es el elemento más determinante
a la hora de explicar las características fundamentales del cambio de precios, no
observándose rigideces ni en términosde cambios ni de establecimientos.
Clasificación JEL: R32, E31.
Palabras clave: precios, microdatos, rigidez, economía insular.

How do consumer prices change in an island economy? Empirical evidence
from the prices of four food and beverage products in the Canary Islands
ABSTRACT: The purpose of this work is to find empirical evidence on the beha­
vior of the prices in an insular region,with a market of small size and, simulta­
neously, fragmented. To that end, with consumer price data for four products of the
food and beverage group observed in the Canary Islands we study the price and
rigidity, characterized by frequency, duration and size of price changes. The main
empirical result found for these four products is that market fragmentation and the
type of establishment areimportant factors in explaining the price level and not
so when one wants to explain his change. In this case, the product is the decisive
*  Dpto. de Métodos Cuantitativos en Economía y Gestión, Universidad de Las Palmas de Gran Ca­
naria, Campus de Tafira, 35017-Las Palmas de Gran Canaria. Correo electrónico: srfeijoo@dmc.ulpgc.es.
Teléfono: 034928451819. Fax: 034928451829.
Recibido: 14 deabril de 2009 / Aceptado: 19 de marzo de 2010.
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element in explaining the basic features of price change, not observing rigidities
either in terms of changes or establishments.
JEL Classification: R32, E31.
Keywords: price, micro data, rigidity and insular economy.

1.  Introducción
En losúltimos treinta años han aparecido múltiples trabajos que estudian cómo
cambian los precios de consumo, haciendo especial hincapié en la medición de su
rigidez mediante el uso de microdatos de precios. Cecchetti (1986) estudia la fre­
cuencia con la que las revistas americanas ajustan sus precios. Carlton (1986) anali­
za la rigidez de precios industriales en transacciones realizadas por unamuestra de
empresas de la lista Fortune 500. Lach y Tsiddon (1992) usan precios de consumo
para abordar la medición, entre otros, de la duración de los precios y el tamaño de
sus cambios, mediante una base de datos formada por precios de 26 productos de ali­
mentación. Eden (2001) añade nuevos datos a los usados por Lach y Tsiddon (1992)
correspondientes a un nuevo periodo y que abarcan hasta390 productos, siendo su
objetivo buscar evidencia empírica que permita decidir entre el modelo de menú de
costes y el modelo de comercio secuencial y con incertidumbre. Bils y Klenow (2004)
para los Estados Unidos de América, Baharad y Eden (2004) para Israel, Dhyne et
al. (2006) para la zona euro (sin Irlanda y Grecia), Álvarez y Hernando (2006) para
España y Baudry et al. (2007) para...