Metodos Estadisticos

Universidad Autónoma Chapingo
Ingeniería Mecánica Agrícola






Análisis estadístico de las dimensiones de maíz pozolero para el diseño de una desgranadora separadora



Métodos Estadísticos



Presentan:
Estrada Jiménez Eugenio
Valerio Marín Crescencio
Velasco Morales Willebaldo

Profesor:
Gilberto de Jesús López Canteñs



Chapingo, Estado de México 17 de agosto de 2015






IntroducciónCacahuacintle (cacahuacentli) del náhuatl, cacahuatl que significa cacao y cintle que significa maíz; maíz parecido al cacao. Es una variedad de maíz originaria de México, de mazorca grande y grano más blanco, redondo y tierno que el maíz común, que se produce en el estado de México, puebla y Tlaxcala, en estas localidades es más rentable que el cultivo de maíz normal.
El maíz cacahuacintle esuna raza que no es cultivada para hacer tortillas, se prefiere utilizarlas en estado de elote y el grano seco para elaborar pozole y tamales.
El uso principal de esta raza de maíz es para la preparación de pozole. La venta del grano se realiza en dos presentaciones: Maíz entero y maíz despuntado. La preparación del pozole a partir de granos de maíz cacahuacintle se realiza en épocastradicionales y se consume mayormente en los estados de Guerrero, Michoacán y Jalisco.
Lo que se busca para mejorar la calidad de los granos de maíz para pozole es que sean elotes uniformes de granos tipo redondeado globoso, ya que existen cuatro formas generales del grano: redondeado globoso, alargado apastillado, apastillada triangulado y redondeado. Y la anterior mencionada es la preferida.
Seproducen pérdidas para el productor ya que se quedan adheridos al elote parte de los granos de maíz o granos de maíz al momento de desgranar las mazorcas, es por eso que la propuesta de este trabajo es determinar las características morfológicas del grano de maíz para diseñar una desgranadora adecuada a este tipo de maíz pozolero.

Objetivo
Determinar las dimensiones del grano de maíz cacahuacintleasociados con la calidad pozolera, para diseñar una maquina desgranadora.

Metodología
Con el fin de obtener datos reales acudimos con el profesor Alberto Ramos Rodríguez del área de agronomía de preparatoria agrícola, quien nos proporcionó el material necesario para el análisis estadístico de las dimensiones del maíz cacahuacintle.
Se nos proporcionó granos de maíz cacahuacintle variedadjuchi 09 ARR 11, con el cual procedimos a medir con la ayuda de un vernier de precisión.
Se tomaron 3 datos de 90 sujetos, estos datos fueron: ancho, largo y grosor. Con estos datos se calculara el volumen aproximado de los granos, teniendo los datos de volumen se hará un análisis estadístico para determinar el promedio de volumen de los granos de maíz cacahuacintle.
Es importante conocer elvolumen promedio para el diseño de una desgranadora para maíz de calidad pozolera, que como ya mencionamos anteriormente la forma debe ser redondeada globoso.
El tamaño y la forma de los granos de maíz es la característica principal para determinar la calidad del maíz para pozole.
LARGO(mm)
ANCHO(mm)
GROSOR(mm)
volumen(mm^3)




10
11
5
550
10
11
6
660
11
11
7
847
11
10
8
880
12
11
4
528
12
10
7
84013
10
6
780
11
10
5
550
12
12
6
864
12
12
7
1008
11
12
5
660
12
11
5
660
13
12
6
936
13
10
4
520
10
10
5
500
10
11
6
660
13
12
5
780
12
13
4
624
12
11
5
660
12
12
5
720
12
10
5
600
11
12
5
660
12
14
6
1008
12
13
4
624
11
12
5
660
12
11
5
660
13
12
5
780
11
14
6
924
12
13
5
780
12
11
5
660
13
11
5
715
11
10
5
550
12
13
6
936
12
13
6
936
14
9
5
630
13
10
4
520
11
11
4
484
13
12
5
780
12
11
6
792
1311
5
715
11
12
5
660
13
11
5
715
11
12
4
528
14
11
6
924
13
10
5
650
12
11
5
660
13
11
6
858
13
12
5
780
13
11
5
715
13
12
5
780
13
14
9
1638
13
12
5
780
16
12
7
1344
14
13
7
1274
11
14
12
1848
15
15
7
1575
14
13
6
1092
11
15
10
1650
10
12
9
1080
15
13
7
1365
13
11
8
1144
11
13
8
1144
12
13
10
1560
14
16
6
1344
15
10
6
900
12
11
7
924
15
11
5
825
12
13
9
1404
13
11
8
1144
14
11
7
1078
12
11
6
792...