METODOS.

ACTIVIDAD EN EQUIPOS
¿Cuáles son los cuatro componentes principales del grano de los cereales?
Almidón, Lípidos, Proteínas, Celulosa.
  ¿Cuáles son las etapas de carácter general que se aplicanen el tratamiento especifico de los cereales?
Recolecta, Trilla y Aventado. Secado.
Explica que significa la recolecta, trilla y aventado.
La planta de cereal se recolecta completa, por lo que enprimer lugar es necesario separar el grano del resto de sus partes. La separación se lleva a cabo mediante dos operaciones sucesivas: la trilla y el aventado. 4La trilla consiste en la extracción delos granos. En el sistema tradicional, las gavillas de trigo, una vez recolectadas, se extienden en el suelo, en un área de superficie dura especialmente preparada para ello, llamada era. Allí sonpisadas por hombre o animales, directamente o bien mediante el trillo, una plancha de madera con piedras (lascas de pedernal) o cuchillas en su cara interior, de manera que los granos se desprenden de laespiga. También se consigue la separación de los granos golpeando las gavillas contra una superficie dura, aunque este sistema es menos eficaz.
Tras la trilla los granos continúan mezclados con losrestos de la planta, que constituyen la paja, por lo que es necesario separarlos. Para ello se realiza el aventado, que consiste en lanzar al aire 5la mezcla de granos y paja, siendo esta últimaarrastrada por el viento, mientras que los granos se depositan en el mismo sitio.
 ¿En qué consiste el secado?
El secado de los granos tiene por objeto reducir el nivel de humedad en los mismos, pordebajo de un nivel considerado de seguridad, lo cual contribuye a garantizar su conservación, al impedir tanto su germinación como el crecimiento de microorganismos.
¿Cuál es el medio de transporte quese utiliza en los granos dentro de las instalaciones?
Transportadores de Granos


¿En qué consiste la molturación de cereales y sus productos?
Una vez recolectados, secados y tras un periodo de...