MEtologia

Instituto Tecnológico Superior de Ciudad Constitución

Metodología
Restaurante de Lujo
Ortiz Martínez Nancy Estefanía
Geraldo Hernández Christian Eduardo
Meza Muñoz Melissa
Jiménez López Lidia Marina
Carrillo Álvarez Rebeca Stephania

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1. FASE DIAGNOSTICO
1.1 PLANTEAMIENTO Y DEFINICIÓN DEL TEMA
El cliente en potencia, es un maestro retirado el cual desea invertir parte
de los ahorros de todasu vida más el dinero de la jubilación, en un
negocio rentable, de acuerdo con su visión, menciono su deseo por un
restaurante 5 tenedores, ya que considera que en Ciudad Constitución
B.C.S, hay personas del nivel socioeconómico requerido para un sitio de
esta magnitud además de querer un lugar innovador.
De acuerdo a las necesidades del Cliente Andrés Abif Hiram Ocampo
Rocha, se vio la necesidadde conocer más a fondo el tema un
restaurante 5 tenedores es un establecimiento público donde se sirven
comidas y bebidas.

1.2 ANTECEDENTES
-- Desde el año 79 d.c en la Antigua Roma, ya se empezaba a tener
establecimientos donde se servían comidas calientes, vino, queso, nueces,
dátiles e higos.
-- El siguiente registro data en el año 1200 d.c (después de la caída del
imperio romano) donde enprimera instancia se servían alimentos en las
tabernas, para después abrir paso a casas de comida, en Londres, Paris.
-- Las cafeterías también son parte de estos antecedentes, llegadas a
Oxford, Inglaterra en 1650 y 7 años más tarde a Londres.
-- El primer restaurante propiamente dicho tenía una inscripción en la
puerta la cual decía „Venid a mi todos aquellos cuyos estómagos clamen
angustiados queyo les restaurare‟, en el año de 1765.
-- Champú d´Oiseau es el nombre del primer restaurante para una clase
social alta (Europa), en 1827 los restaurantes llegaron a New York el primer
restaurante de esta ciudad fue llamado El Delmonico.

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1.3 FACTIBILIDAD DEL PROYECTO
1.3.1 ESTUDIO SOCIOECONÓMICO
DENSIDAD DE LA POBLACIÓN
Ubicación de Ciudad Constitución: se ubica en el municipio Comondú en
elestado de Baja California Sur en las coordenadas geográficas latitud
25.032222 y longitud -111.670278 a una mediana altura de 50 metros sobre
el nivel del mar (msnm).
Población de Ciudad Constitución
En Ciudad Constitución viven 37221 personas de las cuales 18500 son
masculinos y 18721 femeninos. Hay 22769 ciudadanos que son mayores de
18 años, 2688 personas de ellos tienen 60 años o más de edad.Los
habitantes de Ciudad Constitución visitan un promedio de 4 años la
escuela y 9744 personas mayores de 15 años.

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Son alrededor de 37,221 personas las que habitan CD. Constitución,
22,769 mayores de 18 años de los cuales 2,688 tienen 60 años o más. Es un
dato positivo en lo que compete al proyecto ya que la mayoría de los
habitantes se encuentran dentro del rango de los posibles clientes,tomando en cuenta a personas de 20 a 80 años aproximadamente.
La población que es factible para nuestro proyecto es de los 18 a 85 años
de edad en total un 60% de la población total del municipio.
SALARIO MÍNIMO
Debido al proyecto que se realizara, es indispensable tener en
cuenta el salario minino que existe en la comunidad. Esta nos proporciona
la información adecuada, para evaluar cuantaspersonas asistirán a un
RESTAURANTE DE 5 TENEDORES.
Dentro de este estudio se determinó la existencia de los salarios
mínimos por profesión, esto sirve para justificar la factibilidad de invertir en
un restaurante de 5 tenedores. Cabe mencionar que en ciudad
constitución no se recibe solo el salario mínimo, por lo que el estudio nos
arrojó que es factible invertir en este proyecto.

PRINCIPALES SECTORESDEL MUNICIPIO DE COMONDÚ
Comondú se divide en 5 sectores económicos:


Sector agrícola



Sector ganadero



Sector pesquero



Sector comercial



Sector profesionista

Actualmente en el municipio de comondú se empieza a ver más el flujo
económico, la cooperación del gobierno con los diferentes sectores
productivos de este municipio, han llevado a comondú a un éxito
económico que se...