Metrolgoia

* Qué es trazabilidad
* Citar un ejemplo de trazabilidad de calibración de equipos para la empresa donde usted labora, represente gráficamente la secuencia.
* Mencione cuáles son las ventajas y desventajas de la calibración de equipos.
* Qué entidad regula la actividad de calibración de equipos en Colombia, de la misma mencione su objetivo, misión, visión y normatividad a aplicar.* La calibración de equipos se realiza cuando: (mencione por lo menos cinco razones)
* Elabore un listado de 10 equipos que se deban calibrar

La trazabilidad es un conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos que permite identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización. La trazabilidad permite rastrear la cadena deproducción y otorga a los productores la posibilidad de colocar sus productos en mercados específicos más rentables, que exigen la certeza del origen y de las distintas etapas del proceso productivo.

Se define trazabilidad como: “aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes
que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de
productos a lo largode la cadena de suministros en un momento dado, a través de
herramientas determinadas”.
En pocas palabras podemos decir que la trazabilidad es la capacidad de seguir un
producto a lo largo de la cadena de suministros, desde su origen hasta su estado final
como artículo de consumo
Dicha trazabilidad consiste en asociar sistemáticamente un flujo de información a un
flujo físico de mercancíasde manera que pueda relacionar en un momento dado la
información requerida relativa a los lotes o grupos de productos determinados.
2. ¿Existen varios tipos de trazabilidad?
Sí, podemos considerar 3 tipos distintos de trazabilidad:
Trazabilidad ascendente (hacia atrás): saber cuales son los productos que son
recibidos en la empresa, acotados con alguna información de trazabilidad (lote, fechade
caducidad/consumo preferente), y quienes son los proveedores de esos productos.
Trazabilidad interna o trazabilidad de procesos: Trazabilidad dentro de la propia
empresa.
Trazabilidad descendente (hacia delante): saber cuales son los productos expedidos
por la empresa, acotados con alguna información de trazabilidad (lote, fecha de
caducidad/consumo preferente) y saber sus destinos yclientes.
3. ¿Quiénes deben de cumplirla en la cadena de suministro y en qué sectores?
¿A partir de cuando será obligatoria?
Deben de cumplirla todas las partes de la cadena de suministro (proveedores,
operadores logísticos, distribuidores...), debe existir un sistema que relacione el
producto final con el origen del mismo y los procesos en que ha estado involucrado. Se
debe de cumplir enaquellos sectores en que se trabaje con alimentos, piensos, animales
destinados a la producción de alimentos y de cualquier otra sustancia destinada a ser
incorporada en un alimento o pienso, o con probabilidad de serlo
Dicha trazabilidad entrará en vigencia y es obligatoria a partir del 1 de enero del 2005.
4. ¿Qué ventajas aporta la trazabilidad y quiénes se benefician de ella?
El seguimiento dela cadena de suministro supone una serie de beneficios y mejoras
prácticas como pueden ser la garantía de la entrega exacta y la mejora y agilización del
proceso asociado a la expedición y recepción de la mercancía.
Podemos afirmar que todos los eslabones se beneficiaran del proceso de trazabilidad, ya
que supone:
• Control individualizado por partida y lote
• Mejora de la gestión de Stocksy Producto almacenado
• Controlar la evolución del producto. Herramienta fundamental del sistema de
calidad
• Permite detectar, acotar y analizar problemas con gran celeridad.
• Retirar selectivamente productos con alguna incidencia.
Un sistema de trazabilidad bien implantado permite en caso de una crisis alimentaria
acortar el tiempo de reacción lo que disminuye los costes y la producción...