Mexicana

Pastel de Queso y Chocolate
Ingredientes
* 3 cucharadas de Mantequilla
* 1 taza de Nuez, molida
* 1 paquete de Chocolate semi-amargo, Turín o cualquier otra barra de chocolate para cocinar
* 3/4 taza de Crema espesa
* 3 Quesos crema, Philadelphia
* 1 taza de Azúcar
* 1/4 taza de Harina
* 4 Huevos
* 1 cucharadita de Mantequilla
Preparación
* 1.-Engrasar unmolde de mantequilla y espolvorearle la nuez molida. (previamente ponerle un papel de estaño en la base para sacarlo con mayor facilidad). Ponerlo a enfriar en el refrigerador por 15 minutos
* 2.-En baño María, derretir el chocolate. Poco a poco agregar la crema hasta que se derrita completamente el chocolate y se forme una crema.
* 3.-Con un batidor grande, batir el queso a cremar,agregar el azúcar, los huevos uno por uno, la vainilla, la harina y el chocolate tibio.
* 4.-Vaciar la mezcla al molde preparado y hornear a 225 grados por 20 minutos. Reducir la temperatura a 190 grados y dejarlo 45 minutos mas.
* 5.-Pasar un cuchillo en la orilla ,quitar la orilla y desmoldar, adornar con cocoa cernida y azúcar glass.

Cheesecake and Chocolate
ingredients
• 3 tablespoonsbutter
• 1 cup walnut, ground
• 1 package semisweet chocolate, Turin or other cooking chocolate bar
• 3/4 cup heavy cream
• 3 Cream Cheese, Philadelphia
• 1 cup sugar
• 1/4 cup flour
• 4 eggs
• 1 teaspoon butter
preparation
• 1.-Grease a pan with butter and sprinkle of ground nutmeg. (previously put a tin foil on the base to remove more easily). Put it in the refrigerator to cool for 15minutes
• 2.-In double boiler, melt chocolate. Gradually add the cream until the chocolate is completely melted and form a cream.
• 3.-With a large whisk, beat the cheese to cremate, add sugar, eggs one by one, vanilla, flour and warm chocolate.
• 4.-Pour the mixture to prepared pan and bake at 225 degrees for 20 minutes. Reduce temperature to 190 degrees and allow 45 minutes more.
• 5.-Runknife on the edge, remove the edge and unmold, garnish with sifted cocoa and sugar.

Gelatina de vino tinto y frutas
Ingredientes
* 2 tazas de Agua
* 1 taza de Vino tinto
* 1 taza de Azúcar mascabada
* 1 paquete de Grenetina, hidratada
* 1 lata de Fruta en almíba
Preparación
* 1.-En una cacerola pon agua, vino tinto, azúcar mascabado. Hecho esto, mueve bien la mezcla.Agrega poco a poco la grenetina hidratada y las frutas en almíbar y sigue mezclando
* 2.-Ahora puedes servir en copas o moldes individuales y meterlas al refrigerador hasta que cuajen

Gelatin red wine and fruit
ingredients
• 2 cups water
• 1 cup red wine
• 1 cup brown sugar
• 1 package gelatin, hydrated
• 1 can of fruit in almíba
preparation
• 1.-In a saucepan put water, red wine,brown sugar. This done, the mixture moves well. Gradually add the gelatin hydrated and fruits in syrup and continue mixing
• 2.-Now you can serve in cups or ramekins and put them in the refrigerator until firm

Mousses de Fresas y Durazno
Ingredientes
* 1 taza de Fresa
* 1 taza de Durazno, o melocotones
* 2 cucharadas de Fécula de maiz
* 1/2 taza de Jugo de naranja
* 1/2 tazade Azúcar
* 300 gramos de Queso ricotta
* 1 taza de Doble crema
* 3 cucharadas de Azúcar glass
Preparación
* 1.-Lavar bien las frutillas o fresas y los duraznos o melocotones. Los duraznos o melocotones pelarlos y quitarles el carozo.
* 2.-Licuar las frutillas o fresas y los duraznos juntos y ponerlos en una cacerola.
* 3.-Aparte disolver la fécula en el jugo de naranja yagregárselo a la fruta licuada junto con el azúcar
* 4.-Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta espesar. Retirar y agregar la ricota previamente pasada por el procesador.
* 5.-Se deja enfriar bien y se le agregar la crema doble batida bien espesa junto con el azúcar. Llevar a la heladera y dejar unas horas o hasta que esté bien fría.

Peach and Strawberry Mousse
ingredients
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