Mexicano

UNIVERSIDAD DE GUADALAJA
CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVO
PROYECTO RELACIONES PÚBLICAS
CAFÉ GALERÍA ANDRÉ BRETÓN
OROZCO NUÑO DIANA LAURA
RAMIREZ BEAS YESSICA JOHOVANA









INTRODUCCION
La investigación de mercados que se realizará al Café Bretón es descriptiva porque se analizarán las características del mercado meta para posteriormente especificarlos procesos que se llevarán a cabo en la mejora del negocio, es decir, se va a indagar sobre el segmento seleccionado para detallar sus gustos, preferencias y necesidades, así como para saber las diferentes percepciones que se tengan sobre el Café Bretón, de esta manera será posible proponer cambios y mejoras en el servicio que se le preste a los consumidores.
OBJETIVOS
GENERAL:
Determinar ydefinir claramente la problemática que prevalece en el Café Bar André Bretón a través de la recopilación y análisis de datos.
ESPECIFICO:
Plantear la problemática que prevalece en el Café Bar André Bretón.
Identificar la oportunidad que tiene el Café-Bar para crecer como negocio.
Analizar el segmento del mercado que tiene el Café-Bar.
Giro:
Bar, cafetería y galería de arte
Gerente:
AlexBertín
Teléfono: 33 45 21 94
Horarios:
Lunes a Miércoles de 10:00 am a 8:00 pm
Jueves a Sábado de 10:00 am a 3:00 pm



UBICACIÓN:
Dirección: Juan Manuel No. 175, Zona Centro, Guadalajara, Jalisco. A dos cuadras del parque Morelos.

Antecedentes:
Servicio de restaurante, café, galería de arte, y especialmente un foro cultural abierto al público, tratando de abarcar todas lasexpresiones de arte. Además ofrecemos servicio de Internet al cliente, promociones a estudiantes y a nuestros clientes frecuentes.
Espacios para pasar un momento de descanso acompañado de alguna bebida, ensalada, crepa o baguette. Un lugar para leer o simplemente disfrutar.
Contamos con cervezas importadas.
El lugar también cuenta con música en vivo ciertos días de la semana (Jazz tapatío, Rock, Funk,Gitana y Clásica principalmente).
Los días que más gente llega al lugar son los jueves, viernes y sábados.
Su forma de pago es únicamente en efectivo.
La capacidad del lugar es de 80 personas.
Es un lugar turístico.


Después de interrogar al gerente, supimos lo siguiente…
En el Café André Bretón, caben aproximadamente 80 personas.
En los días fuertes que son Jueves, Viernes y Sábados, elcafé se encuentra lleno sobretodo en la noche, por lo que en el transcurso del día, reciben de 120 a 140 clientes sin embargo los días restantes de la semana llegan de 20 a 30 clientes al día.
Son 9 personas quienes laboran en el Café. (2 gerentes, 4 meseros, 1 cajero, 1 limpieza, 1 cocina).
El Domingo, el café André Bretón no abre sus puertas al público ya que no asisten muchos clientes, ygenera más gastos abrir, porque los empleados aun así tienen que trabajar y tendría que pagarles ese día, y darles un día de la semana de descanso.
El gerente nos mencionaba como variables de la problemática…
Las utilidades están estancadas, es decir son las mismas siempre y ya no aumentan
El café solo tiene como forma de pago la de efectivo y se han perdido varias ventas debido a que mucha gentellega preguntando que si aceptan tarjeta de crédito o débito.
De acuerdo a esto, el gerente nos mencionó que aproximadamente son de 2 a 5 personas las que preguntan al día por esta forma de pago.
Además, realizamos algunas encuestas afuera del Café Galería André Bretón para poder definir la verdadera problemática.
Encuestas (Muestra de 100)
1. ¿Qué edad tiene?
R= 20-30
31-4041-50
51- en adelante

2. ¿Genero?
R= femenino Masculino

3. ¿Cuál es tu opinión del servicio en el Café Galería André Bretón?
R= Excelente Buena Regular Mala

4. ¿Con qué frecuencia visitas el Café Galería André Bretón?
R= más de una vez a la semana una vez a la semana
Una vez cada 15 días una vez al mes...