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Esta es una etapa particularmente difícil ya que el cuerpo experimenta grandes modificaciones, pero además, ese cuerpo, muchas veces no encuentra los elementos nutricionales que necesita para estoscambios, pues mal asesorados y obsesionados por una imagen de silueta delgadísima que tienen como ideal, los jóvenes ponen en riesgo su salud física y mental.
Entre los 10 y 15 años, el cuerpo creceen altura un 15 % y lógicamente debe producirse proporcionalmente un aumento de peso y de índice de masa corporal. Para que este proceso natural pueda darse con normalidad los adolescentes debenconsumir 50 % de hidratos de carbono, 30 % de grasas y 15 % de proteínas.
No significa que esto se aplique de modo tan estricto, y que estemos pendientes todo el día del alimento de los jóvenes, que en lamayoría de los casos puede resultar contraprodudente. Lo que conviene es explicarles que si bien una buena figura es importante no solo por la estética sino por la salud, no ingerir la cantidad ycalidad de sustancias alimenticias podrá provocarles problemas importantes. Además, alimentarse bien no significa engordar, sino todo lo contrario. Los alimentos que producen obesidad pueden y deben sersuprimidos, como dulces o grasas.
Se recomienda no evitar el desayuno por ninguna razón. La leche o el yogur, acompañados de dos o tres tostadas con manteca o queso untable, por ejemplo, sonindispensables para asegurar el calcio, indispensable para la formación de los huesos. La carencia de calcio, muchas veces trae trastornos en la adutez, que ya no pueden remediarse totalmente, como laosteoporosis. Para complementar la dosis de calcio convien repetir en la merienda los mismos alimentos del desayuno, e incluir en el almuerzo y la cena algunos vegetales que lo contengan, como brócolli oalmendras.
Para fijar el calcio es indispensable la vida al aire libre ya que el sol contribuye a la formación de vitamina D que permite la absorción del calcio. No significa ponerse al sol en horas...