Mezclas

Plan de clases “Nº 1”
Espacio curricular: Fisicoquímica
Año: 1º “A”
Eje: Los Materiales y sus Transformaciones

Objetivos:
* Interprete el concepto de mezcla
* Afiance conocimientos con respecto a las transformaciones físicas de la materia.
* Conozca y experimente las mezclas de los materiales.
* Descubra las transformaciones químicas que sufren los alimentos.

Ideasbásicas:
* La mezcla de los materiales es una transformación física.
* Una mezcla heterogénea esta compuesta por dos o más partes diferentes o distinguibles.
* Una mezcla homogénea tiene el aspecto de un material, pero esta compuesto por dos o más materiales mezclados.
* La separación de mezclas homogéneas y heterogéneas son procesos para aislar las distintas fases.
* En todos losalimentos se producen transformaciones químicas para dar como resultado las comidas que luego ingerimos.
* La combustión es una transformación química, por ejemplo la que se produce en la cocina al liberar el gas metano con la acción de un fósforo o de un encendedor.
* La descomposición química es una transformación donde el reactivo se fragmenta o descompone en dos o mas sustanciasproductos.
* La combinación química es un cambio en el cual dos sustancias reactivos se combinan formando dos o mas sustancias productos.
* La combustión completa es una reacción donde el combustible y el comburente se transforma completamente en agua y dióxido de carbono.
* La combustión incompleta se produce con escaso oxigeno disponible y da como resultado carbono y monóxido de carbono.* Existen también transformaciones originadas por microbios, como ser el pan, el yogurt, los quesos, la cerveza, el vino y el vinagre.
Contenidos conceptuales:
* Las mezclas de los materiales
* Mezclas heterogéneas
* Mezclas homogéneas
* Separación de mezclas heterogéneas
* La concentración de las soluciones
* La solubilidad de los materiales
* El fraccionamientode las mezclas homogéneas
* Las transformaciones químicas
* Las transformaciones químicas en los alimentos
* La combustión en la cocina
* Los tipos de transformaciones químicas
* Tipos de combustiones
* Las trasformaciones originadas por microbios
* El yogurt
* El pan
* El vino
* El vinagre
Contenidos procedimentales:
* Interpretación del concepto demezclas.
* Caracterización de mezclas heterogéneas y homogéneas.
* Descripción de los procesos de separación de mezclas.

Contenidos actitudinales:

* Explicar con la ayuda del programa Microsoft Power Point, “Mezclas de materiales” , con las siguientes diapositivas y la explicación respectiva en cada caso:
* Diapos.1: CONCEPTO Y EJEMPLO DE MEZCLA sabiendo que la mezcla demateriales es una transformación física porque no hay modificación en la composición íntima de las sustancias que la componen.
* Diapos.2: CONCEPTO Y GRAFICO DE MEZCLAS HETEROGENEAS sabiendo que la misma está conformada por dos o más partes entre sí fácilmente distinguibles. Por ejemplo: agua y arena.
* Diapos.3: CONCEPTO E ILUSTRACIONES SOBRE FASE sabiendo que se denomina fase a cada una delas porciones homogéneas de un sistema.
* Diapos.4: CONCEPTO Y EJEMPLO DE SUSPENSIÓN sabiendo que es una mezcla compuesta por minúsculas partículas de un material sólido suspendidas en un líquido (harina y agua) o un material liquido suspendido en un gaseoso (nubes o bruma) y un sólido suspendido en un líquido (humo).
* Diapos.5: CONCEPTO Y GRAFICO DE EMULSION sabiendo que es una mezclacompuesta por pequeñas gotitas de un líquido suspendidas en otro líquido.
* Diapos.6: CONCEPTO E ILUSTRACION DE ESPUMA sabiendo que es una mezcla compuesta por un material gaseoso en uno líquido.
* Diapos.7: EXPLICACION DE LA SEPARACION DE MEZCLAS HETEROGENEAS sabiendo que las mezclas pueden ser separas en sus fases. El proceso de separación es una transformación física.
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