mezclas

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Sistema Material
Tipo de Sistema
(*)
Numero de Fases
Numero de Componentes
Clasificación de cada Componentes
Agua- Aceite

Heterogéneo
2
2
Sustancias
Compuesta
Nafta-Aceite

Homogéneo
1
2
Sustancias Compuesta
Agua- Cloruro de Sodio- Oxido de Silicio
Heterogéneo
2
3
Sustancias Compuestas
Agua - AzúcarHomogéneo
1
2
Sustancias Compuestas
Oxigeno-nitrógeno-helio
Homogéneo
1
3
Sustancias Simples
1000g de agua- 1000g de azúcar
Homogéneo
1
2
Sustancias Compuestas
1000g de agua-
1000g de sal
Heterogéneo
2
2
Sustancias Compuesta

(*) Homogénea, Heterogéneo; (**) Sustancia Simples, Sustancias Compuesta



Sustancias
Toda sustancia tiene un conjunto único de propiedades(características que nos permiten identificarlas) y distinguirlas de otras sustancias. Una sustancia tiene una composición fija y propiedades que la distinguen. Estas propiedades pueden ser físicas o químicas.
Las propiedades físicas son las que podemos medir sin cambiar la identidad de la sustancia, por ejemplo, color, olor, densidad, punto de fusión, punto de ebullición, dureza. Las propiedadesquímicas describen la forma en que una sustancia puede cambiar (reaccionar) para formar otras sustancias.
Mezclas
Cuando dos o más sustancias puras se mezclan y no se combinan químicamente, aparece una mezcla. Una mezcla puede ser separada en sus componentes (sustancias) simplemente por métodos físicos. Estas pueden ser clasificadas en homogéneas y heterogéneas.
a) Mezclas heterogéneas: no sonuniformes; en algunos casos, puede observarse la discontinuidad a simple vista (sal y carbón, por ejemplo); en otros casos, debe usarse una mayor resolución para observar la discontinuidad.
b) Mezclas homogéneas: son totalmente uniformes (no presentan discontinuidades al ultramicroscopio) y presentan iguales propiedades y composición en todo el sistema, algunos ejemplos son lasalmuera, el aire. Estas mezclas homogéneas se denominan soluciones.
El límite a partir del cual se distinguen los sistemas heterogéneos de los sistemas homogéneos lo constituye precisamente el ultramicroscopio. Los diferentes sistemas homogéneos que constituyen el sistema heterogéneo se denominan fases.
Existen gran número de métodos para separar los componentes que forman una mezcla; enrealidad, cada mezcla implicará el uso de uno o más métodos particulares para su separación en los componentes individuales. Describiremos brevemente solo algunos de estos métodos:
a) filtración: permite separar sólidos suspendidos en un líquido. Implica el pasaje de todo el líquido a través de un filtro, una placa de vidrio, etc.
b) destilación: permite la separación de sustancias dediferente punto de ebullición. Consiste en procesos de evaporación - condensación en los cuales se va enriqueciendo la fase vapor en el componente más volátil.





c) disolución: permite separar un sólido soluble en algún líquido de otro que no lo es.
d) reparto: separa sustancias de diferente solubilidad en otra fase. Consiste en adicionar otra fase al sistema en la cual se disuelvaen gran proporción alguna sustancia del sistema original.
Una extensión más sofisticada de los últimos dos métodos, lo constituye la cromatografía.
Soluciones
Una solución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias dispersadas como moléculas, átomos o iones, en vez de permanecer como agregados de regular tamaño.
Existen soluciones donde las sustancias que se mezclan tienen distintosestados de agregación; así, hay soluciones de gas en gas (en realidad, todas las mezclas de gases son soluciones), de gas en líquido, de líquido en líquido, de sólido en líquido, de sólido en sólido (aleaciones), etc. (Tabla VI.1).
Una de las sustancias que forman la solución se denomina disolvente; suele ser el componente que se encuentra en mayor cantidad. La otra u otras sustancias en la...