mi caballo

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior
Instituto Universitario de Tecnología
“Dr. Delfín Mendoza”




























Bachiller:
Narváez Jeannette
V- 18.983.791





Tucupita, Abril de 2009


LAS VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias orgánicas, denaturaleza y composición variada. Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como antecesoras de lascoenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células.

Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a lafatiga). Entonces se puede mejorar dicha capacidad ingiriendo cantidades extras de vitaminas.

Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la actividad.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Las vitaminas son compuestos indispensables para la vida. El cuerpo humano requiere pequeñas cantidades que pueden ser cubiertas con una dieta adecuada. Tienen funciones específicas en elorganismo ya que intervienen en la utilización de otros nutrimentos y en casi todos los procesos metabólicos.
Las vitaminas se clasifican por ser solubles en agua o en grasa: las vitaminas solubles en agua se llaman hidrosolubles y son: la C, tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácido pantoténico, biotina, ácido fólico y cobalamina. Estas vitaminas no se almacenan porque constantemente sonusadas y excretadas, razón por lo que deben consumirse con frecuencia.
Las vitaminas solubles en grasa (A; D; E y K) se llaman liposolubles. La mayor parte de ellas se almacena en el organismo, normalmente en el hígado durante periodos relativamente largos.


¿Qué funciones tienen?
Algunas funciones de las vitaminas son: promover una buena visión, formar células sanguíneas normales, huesos ydientes fuertes, entre otras.
Recientemente se ha visto que las vitaminas E, C, y A, así como los carotenos ejercen un papel antioxidante (atrapan el exceso de oxígeno que puede causar efectos tóxicos en el organismo, contribuyendo al aumento de ciertos padecimientos, protegen las células para que no presenten cambios en su material genético y así disminuyan el riesgo de padecer ciertas enfermedadescomo algunos tipos de cáncer, problemas cardiovasculares, trastornos neurológicos como el mal de Parkinson, cataratas y otras afecciones oculares.



¿Proporcionan energía?
Las vitaminas no son fuentes de energía, sin embargo varias vitaminas juegan un papel importante dentro del metabolismo para producirla.

Vitaminas Hidrosolubles
Acido Ascórbico (Vitamina C). El ácido ascórbico es unavitamina hidrosoluble que se requiere para la producción de colágeno (proteína del tejido conjuntivo). También ayuda al cuerpo a absorber el hierro de origen vegetal. Una deficiencia severa conlleva al escorbuto (enfermedad caracterizada por el sangrado de encías, hemorragias y lenta cicatrización).
Si el organismo se encuentra bajo estrés, esta vitamina se utiliza con mayor rapidez. Fumar es untipo de estrés, por lo que los fumadores deben asegurar el consumo de alimentos y bebidas que contengan vitamina C.
Algunas personas piensan que el consumo de altas cantidades de ácido ascórbico ayuda a prevenir o curar el resfriado común, lo cual no ha sido probado. Se cree que el ácido ascórbico juega un papel protector contra algunos tipos de cáncer y enfermedades del corazón, posiblemente...