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Tarta de queso, fresa y limón

Ingredientes:
2 tazas de galletas
6 cucharadas de mantequilla
0,91 kg de queso crema
1 taza deazúcar
3 huevos
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de vainilla
1/4 taza mermelada de grosella
2 cucharadas de agua
3 pintas defresas frescas


Preparación

Masa
Precaliente el horno a 150° C.
Ponga una base de galletas. Derrita la mantequilla. A continuación, mezclarla mantequilla y las galletas con una cuchara.
Compactar la mezcla en el fondo y los lados del molde hasta alcanzar una masa de unos 25 cms. Hornear 5 minutos y retirar.Poner el queso crema en la licuadora y mezcle a baja velocidad hasta que esté suave. Mantenga la mezcla a bajavelocidad y añadir uno tras otro: los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Licúe hasta que toda la mezcla esté esponjosa. Viértalo enel molde y hornear aproximadamente 1 hora hasta que el centro esté seco. Dejar enfriar y poner en el refrigerador por lo menos 4 horas.

BarnizMezclar 2 cucharadas de azúcar, jalea de grosella y el agua en una olla pequeña. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 3minutos. Dejar enfriar.


Pastel
Quitar los lados de la masa y colocar en un plato para servir. Coloque las fresas en una capa uniforme, con ellado cortado hacia abajo, sobre la parte superior de la tarta. Unte las fresas con el barniz y meta la tarta en la nevera durante 3 horas.