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UNIVERSIDAD ESTATAL DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS


DULCES ANCESTRALES DE MI TIERRA
ELABORACIÓN DE DULCES NO TRADICIONALES
Y SU IMPACTO EN EL MERCADO
GUAYAQUILEÑO.



AUTORES:
CHANCAY MARCILLO JONATHAN
OLIVARES ARREAGA JUSSETTY
YAGUAL LÁZARO GARY



DOCENTE:
MIREY CRUZ ORDOÑEZ



GUAYAQUIL, JUNIO DE 2014
ÍNDICE GENERAL
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ÍNDICE DE CUADROS



















ÍNDICE DE GRÁFICOS

















UNIVERSIDAD ESTATAL DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TEMA: DULCES ANCESTRALES DE MI TIERRA - ELABORACIÓN DE DULCES NO TRADICIONALES Y SU IMPACTO EN EL MERCADO GUAYAQUILEÑO.
Autores:
Chancay Marcillo Jonathan
Olivares Arreaga Jussetty
Yagual LázaroGary
RESUMEN

El presente informe detalla un proyecto de inversión para la apertura de una microempresa de dulces artesanales, donde se fabricaran productos con frutas: tagua, grosella y pechiche. Estos frutos fueron pensados y tomados en consideración para la elaboración de dichos productos, ya que la materia prima se puede conseguir sin problemas de abastecimiento y así optimizar los costosde producción. Dichos productos se venderán al público en presentaciones individuales de 500 gr y 250 gr en la ciudad de Guayaquil, específicamente en el sector universitario de la facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad Estatal de Guayaquil durante el año 2014.
Éste proyecto se creó una vez realizada las encuestas, en el cuál se diagnosticó que en el mercado de esta zona noexisten los sabores de dulces que ofrecemos, por lo tanto nos pareció factible incursionar en el mercado ya que no existe competencia alguna.
La ejecución del proyecto, tiene como principal objetivo llegar a todas aquellas personas, familias o grupos asociativos que se encuentran ubicados en los diferentes sectores de la Universidad Estatal de Guayaquil y las cuales tendrán acceso al producto ya seapor medio de puntos de venta o por su comercialización.
Para el inicio de este emprendimiento, se necesitará de personas para tal fin. Entre ellos inversionistas, proveedores y clientes. Y así, por consiguiente alcanzar la meta de dar a conocer la nueva variedad en sabores no tradicionales de dulces.

Dulce Elaboración Mercado

ABSTRACT
This report details an investment project foropening a small business of handmade sweets, fruit products which were manufactured: tagua, currant and pechiche. These fruits were designed and taken into account in the preparation of such products as the raw material can be obtained without supply problems and optimize production costs. These products are sold to the public in individual presentations of 500 gr and 250 gr in the city of Guayaquil,specifically in the university sector of Administrative Sciences Faculty of the State University of Guayaquil in 2014.
This project was created upon completion of the surveys, in which are diagnosed on the market in this area there are no sweet flavors we offer, so we found it feasible to enter the market because there is no competition.
The project, whose main objective is to reach all people,families or associative groups are located in different sectors of the State University of Guayaquil and which have access to the product either through retail outlets or marketing.
For the start of this project, people will be needed for this purpose. Among themselves investors, suppliers and customers. And so, therefore achieving the objectives of publicizing the new variety in non-traditionalflavors of candy.
Sweet Market Development



INTRODUCCIÓN
La elaboración artesanal de dulces tiene un origen relativamente reciente, aunque si bien dicha elaboración se remonta a tiempos remotos, aún se sigue preparando de manera casera y como resultado del día de hoy aún no existen grandes empresas en el mercado que las fabriquen y distribuyan a nivel local.
Incursionando en este...