Mi Plantita

Alfajor de Chocolate
Leva pão preto, rum, amêndoas e avelã
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ingredientes
Massa
* 250g de pão preto triturado (ou ralado)
* 90g de chocolate meio amargo derretido
* 15g demanteiga
* 1 colher (sopa) de rum
Recheio
* 10ml de água
* 50g de açúcar
* 25g de amêndoa sem pele
* 25g de avelã sem pele
* 150g de chocolate meio amargo picado
* 50ml decreme de leite fresco batido em ponto de chantilly
* 300g chocolate meio amargo para banhar
modo de preparo
Massa
1°- Em uma vasilha, coloque 250g de pão preto triturado (ou ralado), 90g dechocolate meio amargo derretido, 15g de manteiga, 1 colher (sopa) de rum e misture para formar uma massa.
2°- Abra a massa entre dois sacos plásticos até uma altura de 0,3 cm e corte discos com um aro de6,5 cm de diâmetro. Reserve.
Recheio
3° - Em uma panela, coloque 10ml de água, 50g de açúcar e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente 25g de amêndoa sem pele, 25g de avelã sem pele e misture bem.Retire a panela do fogo e continue mexendo até que as amêndoas e avelãs fiquem esbranquiçadas.
4°- Leve de volta ao fogo e deixe derreter o açúcar que cristalizou. Quando os frutos secos estiveremcristalizados e começarem a estalar, espalhe-os em uma assadeira untada com óleo e deixe esfriar.
5°- Transfira o crocante obtido para o processador e triture até obter um pó fino. Misture este póobtido com 150g de chocolate meio amargo picado e derreta-o em banho-maria. Deixe esfriar.
6°- Em uma tigela, junte o chocolate derretido com 50ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.Reserve.
Montagem
9°- Pegue um disco de massa, coloque 1 colher (sopa cheia) da mousse, e tampe com outro disco de massa. Leve à geladeira para firmar por +/- 30 minutos.
10°- Banhe os alfajores emchocolate meio amargo derretido, coloque sobre papel manteiga e deixe endurecer. Retire as rebarbas e sirva em seguida.

Barquinhas de festa
Barquinhas de festa
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ingredientes
* 30...