Mi primer recetario

Mi Primer Recetario
Confección de Alimentos










Introducción

Este es mi primer recetario, buscare recetas de todos tipos. Se que me va a gustar la experiencia y también elegir las recetas. Les aseguro que todas las recetas que encuentren aquí se gustosas para el paladar de todos. Bueno aquí les dejo, ¡Disfruten!Aperitivos o Entremeses












Canapés Variados
Introducción:
Estos son canapés fáciles de preparar y que pueden hacerse de un día para otro.
Ingredientes:
Los ingredientes dependen de la variedad de canapés 

Pan de molde sin corteza. Blanco e integral 
Jamón cocido 
lonchas de queso 
Salmon ahumado en tiras finas 
Queso de untar 
mantequilla 
mayonesa Salsas a elegir : salsa rosa, salsa tartar, etc. 
film para enrollar. 
rodillo para estirar el pan
Instrucciones:
Con el rodillo se estira una por una cada rebanada de pan. 
Se unta cada rebanada según el ingrediente elegido. Por ejemplo: 
Con el pan integral queda muy bien las combinaciones: 
queso de untar + salmón ahumado 
mayonesa + salmón( u otra variedad) ahumado 
Y la salsa puede serTartar 

Con el pan blanco se puede poner: 
mantequilla + loncha de queso 
mantequilla+ miel+ loncha de jamón cocido 
La salsa puede ser Salsa Rosa 

Se untar la rebanada, se le pone el ingrediente principal elegido y se enrolla . Se envuelve en film transparente, intentando apretar bien. Se cierra tipo "caramelito" y se guarda en la nevera una hora por lo menos para que tome forma. Se puedenguardar de un día para otro, o congelar y descongelar a temperatura ambiente. 
Antes de servir se desenrolla y se corta en tiras de un dedo de ancho cada una 
Las salsas se sirven aparte.


Tortillitas de Camarones

Ingredientes:
1. Perejil bien fresco 
2. Cebolletas, también valen cebollas. 
3. Harina, normal. 
4. Harina de garbanzos. 
5. Sal, mejor gorda. 
6. Azafrán. 
7. Aguatibia. 
8. Camarones
Instrucciones:
 

1. El ingrediente principal: Los Camarones 
 

2. Picar el perejil, si lo haces al revés que la secuencia fotográfica, luego no te olerán tanto las manos. 
 

3. Picar la cebolleta. El motivo de que la secuencia esté alrevés,se debió a que justo en esos momentos le marcharón una ración de totillitas a Agustín.Y claro con las prisas ya se sabe... 
 4. Mezclar el conjunto en un boll. 
 

5. Añadir la harina normal. 
 

6. Ahora la harina de garbanzos. Esta harina es dificil de encontrar si no vivés en el Sur (de España). Quizas en las tiendas de dietetica o en los herbolarios, por que no probar en la tienda Gourmet del Corte Inglés. Nunca se sabe... 
 

7. Añadir la sal. ¡OJO! si la sal es fina sala mucho más. Ni que decir tieneque no hay que añadir toda la que se ve en la foto. Esa sólo es de muestra, por aquello de dejar las cosas claras. 
 

8. Poner el Azafrán. Lo hemos puesto en hebra para que se vea, pero es mejor que lo hagais polvo primero. También vale añadirle un poco de colorante amarillo. Pero eso no sustituye el toque que le dá el azafrán autentico. 
 

9. Añadir los camarones. 
 

10. Incorporar pocoa poco el agua tibia. Es mejor quedarse siempre corto y poder añadirle más, si no nos gusta el resultado. 
 

11. Para Agustín, este es el espesor ideal que debe tener el conjunto. No se si podréis distingirlo en la foto, pero es como el de una crema donde los costrones no se hunden inmediatamente. 
 

12. Ponemos una sarten, paellera o parisién con aceite a fuego vivo. Cuando esté biencaliente, añadir cucharadas de la masa. Cada cuchara es una tortillita. 
 

13. Darles la vuelta para que doren por ambos lados. Debéis de observar y regular el fuego y la temperatura del aceite. Ésto es una de las claves para el exito del plato. 
 

14. Asi quedan las tortillitas de camarones. Doraditas y crujientes. 
 





Pimientos rellenos
Ingredientes:
Pimientos del piquillo...