Mi Tarea
Páginas: 8 (1938 palabras)
Publicado: 14 de febrero de 2013
QUEQUE DE CANELA 09/05/2011
5 tazas de manzana, peladas y picadas en cuadritos pequeños
2 tazas de azúcar moreno (medida apretada)
2 cucharaditas de canela en polvo
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
180 gramos de margarina
3 huevos
En una ollita, llevamos al calor la manzana con 1 taza de azúcar moreno y lacanela, cocinamos por 3 minutos y apartamos.
Precalentamos el horno a 350° F.
En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Apartamos
Batimos la margarina con el resto del azúcar moreno y los huevos, hasta que cremen, aproximadamente 5 minutos. Luego, agregamos las manzanas aún tibias y, por último, los ingredientes secos cernidos.
Distribuimos la pasta en dosmoldes de capas redondos de 25 cm de diámetro, engrasados, forrados con papel encerado, vueltos a engrasar y enharinar. Horneamos por 1 hora.
Sacamos del horno, refrescamos por 15 minutos, pasamos una espátula alrededor, volcamos y eliminamos el papel encerado. Dejamos enfriar completamente para montar el queque.
Relleno y lustre
1 taza de Whip topping
150 gramos de dulce de leche
Canelapara rociar
Batimos el whip topping hasta que marque formas; luego añadimos el dulce de leche, por cucharadas, continuamos batiendo hasta que se incorporen.
En un platón de servir, colocamos una capa de queque, cubrimos con un poco de la crema anterior, colocamos encima la otra capa de queque y cubrimos con el resto de la crema, decoramos al gusto y rociamos con canela.
POLLO EN SALSADORADA 10/05/2011
Marinada
3 pechugas de pollo deshuesadas
1 taza de jugo de naranja
3 cucharadas de miel de abejas
1 cucharada de mostaza
2 cucharaditas de ajo triturado
½ cucharadita de pimienta
3 cucharadas de aceite
Les eliminamos la piel a las pechugas.
Mezclamos el jugo de naranja, la miel de abejas, la mostaza, el ajo y la pimienta.
Colocamos las pechugas en un recipiente, las cubrimoscon lo anterior y las dejamos marinando en refrigeración, por lo menos 3 horas.
En el momento de prepararlas, las sacamos de la marinada (reservamos para la salsa), las escurrimos y en una olla extendida las doramos en el aceite caliente. Las apartamos.
Salsa dorada
3 tazas de cebolla cortada en plumilla
1 hoja de laurel
1 taza de chile dulce amarilllo cortado en plumilla
1 taza de chilerojo cortado en plumilla
1 taza de caldo de pollo
Marinada reservada
¼ taza de salsa de soya
2 cucharadas de fécula de maíz Maizena
¼ taza de agua
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharada de semillas de ajonjolí
En la misma olla, salteamos la cebolla, le agregamos la hoja de laurel, el chile dulce amarillo y rojo ; luego, añadimos el caldo de pollo, la marinada y la salsa de soya,cuando comience a hervir, regresamos las pechugas, tapamos y cocinamos a calor bajo hasta que se suavicen, aproximadamente 20 minutos.
Pasamos las pechugas a un pirex.
Disolvemos la fécula de maíz en el agua y la agregamos a la salsa, cocinamos hasta que espese, luego le agregamos el aceite de ajonjolí.
Vertemos la salsa sobre las pechugas.
En el momento de servir les rociamos las semillas deajonjolí.
CUADRITOS DE PASAS 11/05/2011
2 tazas de café preparado fuerte
1 taza de azúcar
3 cucharadas de cocoa
1 taza de pasas
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
125 gramos de margarina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 huevos enteros
En una ollita, llevamos al calorel café, 1 taza de azúcar, la cocoa y las pasas, revolvemos y cuando comience a hervir lo apartamos del calor.
En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela.
Batimos la margarina con la otra taza de azúcar hasta que creme, le añadimos la vainilla y los huevos, uno a uno, batimos por 3 minutos. Luego le agregamos la mezcla de café tibia, alternando...
5 tazas de manzana, peladas y picadas en cuadritos pequeños
2 tazas de azúcar moreno (medida apretada)
2 cucharaditas de canela en polvo
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
180 gramos de margarina
3 huevos
En una ollita, llevamos al calor la manzana con 1 taza de azúcar moreno y lacanela, cocinamos por 3 minutos y apartamos.
Precalentamos el horno a 350° F.
En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Apartamos
Batimos la margarina con el resto del azúcar moreno y los huevos, hasta que cremen, aproximadamente 5 minutos. Luego, agregamos las manzanas aún tibias y, por último, los ingredientes secos cernidos.
Distribuimos la pasta en dosmoldes de capas redondos de 25 cm de diámetro, engrasados, forrados con papel encerado, vueltos a engrasar y enharinar. Horneamos por 1 hora.
Sacamos del horno, refrescamos por 15 minutos, pasamos una espátula alrededor, volcamos y eliminamos el papel encerado. Dejamos enfriar completamente para montar el queque.
Relleno y lustre
1 taza de Whip topping
150 gramos de dulce de leche
Canelapara rociar
Batimos el whip topping hasta que marque formas; luego añadimos el dulce de leche, por cucharadas, continuamos batiendo hasta que se incorporen.
En un platón de servir, colocamos una capa de queque, cubrimos con un poco de la crema anterior, colocamos encima la otra capa de queque y cubrimos con el resto de la crema, decoramos al gusto y rociamos con canela.
POLLO EN SALSADORADA 10/05/2011
Marinada
3 pechugas de pollo deshuesadas
1 taza de jugo de naranja
3 cucharadas de miel de abejas
1 cucharada de mostaza
2 cucharaditas de ajo triturado
½ cucharadita de pimienta
3 cucharadas de aceite
Les eliminamos la piel a las pechugas.
Mezclamos el jugo de naranja, la miel de abejas, la mostaza, el ajo y la pimienta.
Colocamos las pechugas en un recipiente, las cubrimoscon lo anterior y las dejamos marinando en refrigeración, por lo menos 3 horas.
En el momento de prepararlas, las sacamos de la marinada (reservamos para la salsa), las escurrimos y en una olla extendida las doramos en el aceite caliente. Las apartamos.
Salsa dorada
3 tazas de cebolla cortada en plumilla
1 hoja de laurel
1 taza de chile dulce amarilllo cortado en plumilla
1 taza de chilerojo cortado en plumilla
1 taza de caldo de pollo
Marinada reservada
¼ taza de salsa de soya
2 cucharadas de fécula de maíz Maizena
¼ taza de agua
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharada de semillas de ajonjolí
En la misma olla, salteamos la cebolla, le agregamos la hoja de laurel, el chile dulce amarillo y rojo ; luego, añadimos el caldo de pollo, la marinada y la salsa de soya,cuando comience a hervir, regresamos las pechugas, tapamos y cocinamos a calor bajo hasta que se suavicen, aproximadamente 20 minutos.
Pasamos las pechugas a un pirex.
Disolvemos la fécula de maíz en el agua y la agregamos a la salsa, cocinamos hasta que espese, luego le agregamos el aceite de ajonjolí.
Vertemos la salsa sobre las pechugas.
En el momento de servir les rociamos las semillas deajonjolí.
CUADRITOS DE PASAS 11/05/2011
2 tazas de café preparado fuerte
1 taza de azúcar
3 cucharadas de cocoa
1 taza de pasas
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
125 gramos de margarina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 huevos enteros
En una ollita, llevamos al calorel café, 1 taza de azúcar, la cocoa y las pasas, revolvemos y cuando comience a hervir lo apartamos del calor.
En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela.
Batimos la margarina con la otra taza de azúcar hasta que creme, le añadimos la vainilla y los huevos, uno a uno, batimos por 3 minutos. Luego le agregamos la mezcla de café tibia, alternando...
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