Mi Tesis

CAPITULO I

CAPITULO I

1.0 COMPAÑÍA ELABORADORA DE CAFÉ “EL CAFÉ C.A.” Y PROCESAMIENTO DEL CAFE

1.1 Antecedentes
La COMPAÑÍA ELABORADORA DE CAFÉ “EL CAFÉ C.A. es una compañía ágil, dinámica, profesional, con un gran conocimiento de la técnica de un buen proceso de elaboración de un café soluble. El café puede ofrecerle a usted desde el producto más económico hasta el más fino,atendiendo a sus requerimientos y al precio más competitivo del mercado.


1.2 Historia

Es una empresa ecuatoriana que nació en 1978, pero que tuvo como su ascendiente a ULTRAMARES Corporación C.A fuerte exportadora de café en grano Hoy con más de 60 años de existencia, es una experta conocedora de este producto y cuenta con vasta experiencia y prestigio en el mercado internacional.Corrían los meses finales del año 1977. La Compañía ELCAFÉ acababa de ser fundada por el Grupo Noboa, y compró sus primeras máquinas de café, una planta para producir 4 y media toneladas diarias de café Spray y una tonelada diaria de café Aglomerado.
La planta fue entregada a tiempo por el fabricante europeo, y entretanto, la Compañía compró el terreno en el que se encuentra actualmenteubicada la fábrica en las faldas del cerro de Montecristi. Desde lo alto de su torre de secado se alcanza a divisar el Océano Pacífico a pocos kilómetros de distancia.
Los dos primeros años fueron muy duros para la Compañía, quien tuvo que aprender a superar las dificultades de los mercados mundial y nacional, y a desarrollar los productos y sabores que eventualmente se convirtieron en el éxito de laCompañía ;esto le permitió abrirse camino y vender sus finos productos a clientes exigentes, llegando a crecer muchas veces su tamaño inicial.
La Compañía es muy importante en el mercado de café en Ecuador, con su variedad de productos instantáneos y también de café tostado y molido. Debido a que Ecuador es un país con bajo consumo per cápita en relación a otros países, la gran mayoría de suproducción es exportada a Europa, principalmente Rusia, Polonia, Inglaterra y Alemania; también se exporta café a EE.UU, Japón y muchos otros países.
En 1991, ELCAFÉ compró en un remate su fábrica de Guayaquil, que había estado parada por casi 7 años; la reparó, la operó y la expandió, llegando ésta a ser la fábrica más grande de café instantáneo del país durante varios años, hasta que la mismafábrica de Montecristi está empezando a competir claramente por ese sitial.
A lo largo de todos estos años, ELCAFÉ ha adquirido y desarrollado la tecnología para producir todos los tipos de café instantáneo del mercado: atomizado, aglomerado y liofilizado.
ELCAFÉ, preocupada siempre por la producción de café verde, ha participado en el desarrollo y aplicación de políticas que fomentan lacalidad y la producción agrícola; también ha cooperado con varios agricultores, contribuyendo al avance tecnológico agrícola, lo que le permite al Ecuador aumentar su cantidad de cosecha, para felicidad de toda la población relacionada con dicha producción.

1.3 Misión
* Generar la preferencia, satisfacción y confianza de nuestros clientes y consumidores ofreciendo café soluble en polvo,aglomerado y liofilizado de calidad óptima.
* Promover un ambiente seguro y armonioso para nuestros colaboradores, así mismo asegurar su desarrollo profesional y personal.
* Fomentar un crecimiento rentable y sostenido que incentive a los accionistas a reinvertir en nueva capacidad y nuevas tecnologías para mejorar eficiencia y productividad.


1.4 Visión

* Consolidarnos comoel tercer más grande productor de café liofilizado en el mundo siguiendo a Nestlé y Kraft.
* Fomentar la auto-sostenibilidad y la trazabilidad del productor ecuatoriano de café verde.

1.5 Objetivos
1. Producir como mínimo 900 Ton de producto exportable por mes (FD: 750 - 800 ton/mes) en Panta Guayaquil y como mínimo 600 Ton SD /mes en Panta Montecristi.
2. Mejorar rendimientos de...