Mi Vida En 2 Palabras

RECETA: Dip de espinaca | PORCIONES:MATERIA: |
INGREDIENTES | CANTIDAD |
Mantequilla | 500 g |
Harina | 300 g |
cebolla | 1 pieza |
Ajo | 4 dientes |
Crema | 1 l |
Leche | 3 l |
Espinaca | 1 kg |
alcachofa | 30 corazones |
Queso parmesano | |
Nuez moscada | |
Sal/Pimienta | |
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PROCEDIMIENTO * Se pocha la espinaca. Se enfría y secorta finamente- El perejil se corta finamente * Se hace un roux, se agrega la cebolla y ajo, los 3 l de leche, se deja reducir y se agrega la alcachofa, después crema y la espinaca moviendo constantemente, se agrega el queso |
RECETA: Dip especiado para manzanas | PORCIONES: |
INGREDIENTES | CANTIDAD |
Queso crema | 130 g |
Azúcar mascabado | 100 g |
Azúcar regular (refinada omorena) | 70 g |
Extracto de vainilla | 6 ml |
Canela molida | 3 g |
Jengibre molido | 3 g |
Clavo molido | 3 g |
Cardomomo molido | 3 g |
Manzana gala | 80 g |
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PROCEDIMIENTO * Se corta la manzana en media luna * Se acrema el queso crema, se agregan los azúcares, el clavo, canela, jengibre molido, cardomómo molido y se bate. |RECETA: dip de queso azul | PORCIONES:MATERIA: |
INGREDIENTES | CANTIDAD |
Queso Roqueford | 50 g |
Cebolla en brunoise | 100 g |
Pera en brunoise | 50 g |
Mayonesa | 30 g |
Crema | 50 ml |
Aceite de oliva | 15 ml |
Azúcar | 5 g |
Sal | 3 g |
Pimienta | 3 g |
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PROCEDIMIENTO * Se mezcla la mayonesa, crema y queso roqueford *Se derrite la mantequilla. Se agrega la pera, se deja soltar su jugo, se agrega la cebolla sal, pimienta y se deja enfriar * Se elimina el jugo que solto, y se agrega a la mezcla. |
RECETA: Gajos de manzana rellenos de caramelo con salsa de chocholate | PORCIONES: |
INGREDIENTES | CANTIDAD |
Manzana Granny smith | 2 piezas |
Limon | 65 g |
Azúcar mascabado | 100 g |
Crema lyncottpara batir | 125 ml |
Mantequilla | 15 g |
Miel de maíz | 15 ml |
Vainilla | 7 ml |
Nuez picada | 35 g |
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SALSA DE CHOCHOLATE | |
Chocolate semiamarga turin | 80 g |
Crema para batir lyncott | 40 ml |
Grenetina | 5 g |
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PROCEDIMIENTO * Se parte la manzana por la mitad, se le retira el rabito y se limpia con el parissiene, se agregan en agua con limónpara evitar que se oxiden. * Se pone crema lyncott en baño de hielo, se bate, después se agrega el azúcar mascabado, miel de maíz, vainilla, grenetina (previamente derretida) y se bate. Se rellenan y se llevan a temperatura. * Se derrite el chocolate a baño maria, se agrega la crema lyncott y grenetina previamente diluida. |

RECETA: Ensalada de manzana con snikers | PORCIONES:MATERIA: |INGREDIENTES | CANTIDAD |
Manzana granny Smith | 160 g |
Uva verde | 40 g |
Uva roja sin semilla | 40 g |
Yogur natural | 80 ml |
Crema para batir lyncott | 110 ml |
Queso crema | 70 g |
Snikers | 2 piezas |
Azúcar mascabado | 40 g |
Extracto vainilla | 10 g |
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PROCEDIMIENTO * Partir a la mitad todas las uvas, partir lamanzana en cuadrito, agregarlo al yogur para que no se oxíde. * Batir crema lyncott, Incorporar queso crema, azúcar y vainilla * Revolver hasta que todo este incorporado * Agregar sniker y refrigerarlo |
RECETA: Ensalada de papa alemana | PORCIONES:MATERIA: |
INGREDIENTES | CANTIDAD |
Papa cambray | 100 g |
tocíno | 60 g |
Cebolla picada | 60 g |
Ajo | 15 g |
Vinagre de manzana |50 ml |
Crema lyncott para batir | 50 ml |
Mostaza | 20 g |
Azúcar | 15 g |
Aceite de olivo | 30 ml |
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PROCEDIMIENTO * Se pone crema, vinagre, azúcar, crema, sal /pimienta, mostaza y se bate * Se corta el tocino en cuadro y se sofrie con poco aceite, se retira * En ese mismo aceite se saltea ajo, cebolla, se agregan las papas,...