mi vida

ANALISIS Y DESCRIPCION DEL CARGO
IDENTIFICACION DEL CARGO
1. NOMBRE O TITULO DEL CARGO:
Administrador de mesa y bar.
2. NUMERO DE PERSONAS EN EL CARGO:
4
3. PERSONAS A CARGO:
Chef, barman, cajero, mesero
4. FECHA DE APLICACIÓN:
16 de junio 2008
5. CARGO QUE LO REEMPLAZA EN AUSENCIA
OCASIONAL:
barman

GENERALIDADES-(COMPETENCIAS TÉCNICAS)
1. EDUCACION
Tecnólogo en administraciónhotelera
2. CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES
Manejo de proceso administración
3.EXPERIIENCIA
Mínima de 2 años
4. ENTRENAMIENTO
Desempeño en barman y mesero

OBJETIVO DEL CARGO
Supervisar y controlar las acciones ejercidas por los subalternos



FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

ACCIONES PRINCIPALES
(QUE Y COMO LO HACE)
RESULTADO FINAL
(PARA QUE)
FORMAS DE MEDIR EL LOGROComprar y controlar el almacenamiento y distribución de suministros y provisiones
Para evitar el mal gasto de la materia prima.
Reducir costos
Verificar que los alimentos y servicios cumplan los requisitos del control de calidad

Garantizar un producto de calidad
Elevar el nivel de ventas
Establecer mecanismos para el cumplimiento apropiado de programas de trabajo
Para llevar a cabo loslogros propuestos
Evaluar el rendimiento según el cronograma











RESPONSABILIDADES EXIGIDAS POR EL CARGO


A
M
B
MI
POR DINERO

x

Registro contable
x



POR EQUIPOS DE OFICINA

x

Computador, teléfono, y escritorio

x


POR MAQUINARIA DE EQUIPOS








POR DOCUMENTOS

x

Facturas, actas de entrega y salida




POR INFORMACIÓNCONFIDENCIAL

















POR MATERIA PRIMA








POR EDIFICACIONES








POR PROCESOS








POR MATERIALES








POR CONTACTOS








POR SUPERVISOR








POR PRODUCTOS TERMINADOS









ESFUERZOS

A
M
B
MI
FÍSICOS

x

Ergonómicos

X


MENTAL

x

Concentración
X



VISUAL

xCONDICIONES DE TRABAJO

RIESGOS


A
M
B
MI
ERGONÓMICOS









QUÍMICOS









BIOLÓGICOS









ELÉCTRICOS









LOCATIVOS









PSICOSOCIALES









FÍSICO-QUÍMICO









FÍSICO









ALMACENAMIENTO









MECÁNICOS















CONDICIONES AMBIENTALESA
M
B
MI
ILUMINACIÓN

 

 
 
 





CALOR

 

 
 
 





HUMEDAD

 

 
 
 





RUIDO

 

 
 





POLVO

 

 
 

 





VENTILACIÓN

 

 
 
 





OLORES

 

 
 
 





FRIÓ

 

 
 
 





OTROS

 

 
 
 







CARACTERISTICAS DEL CARGO



COMPETENCIASCONDUCTUALES

NOMBRE
COMPORTAMIENTOS

A
M
B












































­­­­­­­­­­_________________________ ______________________
FIRMA DEL TITULAR DEL CARGO FIRMA DEL JEFE INMEDIATO


ANALISIS Y DESCRIPCION DEL CARGO
IDENTIFICACION DEL CARGO
1. NOMBRE O TITULODEL CARGO:
Ayudante de cocina
2. NUMERO DE PERSONAS EN EL CARGO:
1
3. PERSONAS A CARGO:
Ninguna
4. FECHA DE APLICACIÓN:
10 junio 2008
5. CARGO QUE LO REEMPLAZA EN AUSENCIA
OCASIONAL:
cocinero

GENERALIDADES-(COMPETENCIAS TÉCNICAS)
1. EDUCACION
Para el cargo se requieren estudio básico y conocimientos en manejo de alimentos.
2. CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES

3.EXPERIIENCIALa experiencia debe ser mínima de 2 años
5. ENTRENAMIENTO
Para desempeñar en el cargo se requiere entrenamiento en preparación de comidas.

OBJETIVO DEL CARGO
Preparar, atender, limpiar y realizar otras tareas en apoyo a trabajadores que preparan alimentos y bebidas



FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

ACCIONES PRINCIPALES
(QUE Y COMO LO HACE)
RESULTADO FINAL
(PARA QUE)
FORMAS DE...