mi vida



VALENTINA ROCHA RUIZ




MARIDAJES

NICOLAS ARBELAEZ

ENOLOGIA




POLITECNICO INTERNACIONAL
SEPTIEMBRE DE 2013
CHILE




DEUTTE
Chardonnay2011Maridaje regional: Va bien con una empanada de horno rellena de camarón pues los sabores tanto del vino como de la empanada son suaves.
Maridajenacional: El Arroz con coco hace que en boca se combine el sabor dulce del arroz con la acidez y la frescura del vino.
Maridaje internacional: Pasta en salsa bechamel. Este plato acompaña el saboraterciopelado del vino y su sabor a frutas secas resalta el sabor de la bechamel.





ZARDOZ
Cabernet Sauvignon
2009Maridaje regional: ya que el Arrollado huaso no es de mucho sabor resalta los taninos suaves que tiene el vino.
Maridaje Nacional: gracias ala panela la posta cartagenera contrasta con el sabor seco del vino y gracias a sus taninos suaves no opaca el sabor de la posta.
Maridaje internacional: la sutileza de sabores tanto del vino como delconfit de pato hacen que se acompañen perfectamente y ningún sabor pase por encima del otro.



POLERO
Merlot
2010














Maridaje Regional: El Pavo asado con castañascombina muy bien con los sabores afrutados del vino.
Maridaje Nacional: ya que encontramos una fuerte presencia de ciruela tanto en el vino como en el chigüiro en salsa de ciruela ambos se...