mi vida
Páginas: 2 (446 palabras)
Publicado: 4 de mayo de 2014
GESTIONAR LOS PLANES Y PROGRAMAS DE PRODUCCION
MANTENER EL SISTEMA DE GESTION DE INOCUIDAD
ACTIVIDADES DE CONTEXTUALIZACION
ING. EDWIN GERSON MOTAÑEZ
ALEXANDER FONSECA NEIRATEGNOLOGIA EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
FICHA N° 573799
CENTRO DE ATENCION AL SECTOR AGROPECUARIO
SENA – C.A.S.A.
REGIONAL SANTANDER
PIEDECUESTA
2014
Actividades decontextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje.
Lea el Decreto 3075 de 1997, el Decreto 60 de 2002 y la norma ISO 22000 ubicado en el material de apoyo propuesto parael desarrollo de esta guía y entre otros aspectos importantes dé respuesta a los siguientes interrogantes:
¿Qué es inocuidad de alimentos?
¿Qué es un perfil sanitario?
¿Cuáles son los programasque debe cumplir toda fábrica de alimentos?
¿Cómo deben estructurarse cada uno de los programas?
¿Qué es inocuidad de alimentos?
Es la garantía en cuanto a que los alimentos no causaran dañoal consumidor cuando se preparan y consuman de acuerdo con el uso a que estén destinados.
¿Qué es un perfil sanitario?
Son la serie de requisitos y prerrequisitos que exige la normatividadsanitaria, vigilados por las autoridades competentes que deben cumplir todas las fábricas y establecimientos dispuestos a las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento,transporte, distribución y comercialización de alimentos y que garanticen la inocuidad del mismo para consumo humano.
¿Cuáles son los programas que debe cumplir una fábrica de alimentos?
Lasfábricas de alimentos deberán cumplir con los siguientes programas:
1) Las Buenas Prácticas de Manufactura establecidas en el Decreto 3075 de 1997 y la legislación sanitaria vigente, para cada tipo deestablecimiento;
2) Un Programa de Capacitación dirigido a los responsables de la aplicación del Sistema H.A.C.C.P, que contemple aspectos relacionados con su implementación y de higiene en los...
MANTENER EL SISTEMA DE GESTION DE INOCUIDAD
ACTIVIDADES DE CONTEXTUALIZACION
ING. EDWIN GERSON MOTAÑEZ
ALEXANDER FONSECA NEIRATEGNOLOGIA EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
FICHA N° 573799
CENTRO DE ATENCION AL SECTOR AGROPECUARIO
SENA – C.A.S.A.
REGIONAL SANTANDER
PIEDECUESTA
2014
Actividades decontextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje.
Lea el Decreto 3075 de 1997, el Decreto 60 de 2002 y la norma ISO 22000 ubicado en el material de apoyo propuesto parael desarrollo de esta guía y entre otros aspectos importantes dé respuesta a los siguientes interrogantes:
¿Qué es inocuidad de alimentos?
¿Qué es un perfil sanitario?
¿Cuáles son los programasque debe cumplir toda fábrica de alimentos?
¿Cómo deben estructurarse cada uno de los programas?
¿Qué es inocuidad de alimentos?
Es la garantía en cuanto a que los alimentos no causaran dañoal consumidor cuando se preparan y consuman de acuerdo con el uso a que estén destinados.
¿Qué es un perfil sanitario?
Son la serie de requisitos y prerrequisitos que exige la normatividadsanitaria, vigilados por las autoridades competentes que deben cumplir todas las fábricas y establecimientos dispuestos a las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento,transporte, distribución y comercialización de alimentos y que garanticen la inocuidad del mismo para consumo humano.
¿Cuáles son los programas que debe cumplir una fábrica de alimentos?
Lasfábricas de alimentos deberán cumplir con los siguientes programas:
1) Las Buenas Prácticas de Manufactura establecidas en el Decreto 3075 de 1997 y la legislación sanitaria vigente, para cada tipo deestablecimiento;
2) Un Programa de Capacitación dirigido a los responsables de la aplicación del Sistema H.A.C.C.P, que contemple aspectos relacionados con su implementación y de higiene en los...
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