Mi-O Sushi Restaurant

“Mi-O Sushi Restaurant”

Integrantes | : | Jorge Del ValleFrancisco EcheverríaChristian NúñezJuan Pablo Risopatrón |
Profesor | : | Ismael Oliva |
Fecha | : | 16 de noviembre 2010SECCION 01 |
I.
Resumen Ejecutivo
El restaurant Mi-O Sushi Lounge es una empresa de responsabilidad limitada que sostienen un grupo de cinco socios. Este restaurant factura anualmente aproximadamente 17.000 UFy fue comprado a sus antiguos dueños hace sólo 2 años. Cuenta con un solo local que atiende en dos formatos diferentes, como restobar y como delivery. Sus clientes son principalmente hombres y mujeres de entre 25 y 50 años.
Los actuales dueños recibieron el local con un endeudamiento de 9 millones de pesos, cifra que aumentó con el tiempo a 13 millones debido a la inversión inicial. Dado que laadquisición de Mi-O Sushi Lounge fue hace solo dos años los datos financieros se remiten al desempeño del año en el que facturó un total de 360 millones de pesos aproximadamente, con una participación del 3% del mercado de comida japonesa y un nivel de crecimiento estimado en un 20% anual.
En cuanto al desempeño cualitativo el restaurant destaca por su venta de sushi train o kaiten sushi que lespermiten a sus clientes ahorrar el tiempo. Si lo que el cliente quiere consumir no está a la vista o simplemente quiere algo especial cuenta con garzones que están para un servicio y atención personalizada.
La empresa es bastante nueva en el mercado por lo que busca poder introducirse en la mente de las personas como un servicio agradable y de buena relación precio - calidad. Sus dueños apuntanen primera instancia hacia un consumidor ABC1. La idea de los dueños es que el restaurant se posicione como un restaurant líder en costo, con una atención excepcional en el sector de Presidente Riesco con Alonso de Córdova (barrio empresarial).
Esta empresa está enfocada al consumidor final, quienes son personas que consumen dentro del local y aquellos que utilizan el servicio de delivery. Conesto entendemos que el restaurant posee dos unidades de negocio.

Las variables de segmentación que tiene esta compañía son:
a. Geográfica
b. Demográfica
c. Psicográfica

Mi-O Sushi Lounge tiene tres tipos de clientes, según el momento en que asisten:
a. Hora de almuerzo día de semana: Que es un público por lo general de entre 25 y 50 años.
b. Hora de comida día de semana:Que es un público por lo general de entre 25 y 40 años.
c. Fines de semana: Que son familias que transitan por el sector.

En cuanto a la industria se refiere según las fuerzas de Porter, podemos decir que la amenaza de nuevos entrantes es media, debido a que las economías de escala no son importantes para esta industria, pero el requerimiento de capital es bastante alto porque el costo dearriendo o compra del local es muy elevado, y sobre todo en el sector donde se encuentra Mi-O Sushi Lounge. El poder de negociación de los proveedores es bajo, esto se debe a que los insumos que se requieren son bastante estándar y existen muchos proveedores que los ofrecen, lo mismo en relación a las bebidas alcohólicas. El poder de negociación de los compradores es alto dado que el costo decambio de restaurant cercano es muy bajo. La amenaza de sustitutos es media - baja debido a que no es lo mismo sentarse cómodamente en un restaurante que comer en un sustituto (ejemplo: supermercado, estación de servicio, entre otros). La rivalidad de los competidores es alta debido a la constante entrada de nuevos competidores al mercado. Dado lo anterior podemos concluir que la industria esmedianamente atractiva.
Podemos encontrar en Mi-O Sushi Lounge varias ventajas competitivas, que si bien algunas no son completamente sustentables, por la facilidad de imitación que tienen, pero que hasta ahora le han generado a la empresa rentabilidad. Estas ventajas son la innovadora forma de atender por medio de su método de sushi train, el cual es único en Chile. Otra ventaja que podemos encontrar...