Mice an place

MICE AN PLACE

7 Investigar el término Mice an Place, realice una exposición con todos los principios importantes que lo identifican.
EL MICE EN PLACE

Que quiere decir “CADA COSA EN SULUGAR” antes de disponerse a preparar cualquier plato, debemos tener preparado todo lo necesario, tanto lo referente a los utensilios necesarios para cocinar (cazuelas, platos, cubiertos, batidoras…) comolos ingredientes (lavados, cortados, pesados, pre cocido, etc).
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Queda claro que la mise en place trata de tener organizado todo lo necesario para cocinar y disponer de ello en el momento oportunosin pérdidas de tiempo ni otros incidentes debidos a la improvisación. La mise en place varía de acuerdo a los objetivos específicos ya sean generales de la cocina o particulares en las partidas.Para poder organizarnos, lo principal es saber qué vamos a cocinar y para cuántas personas. La disposición de los utensilios e ingredientes a utilizar deben situarse en el área de trabajo por el ordenen el que lo vamos a necesitar, también debemos tener muy presente que habrá utensilios que deberemos utilizar con distintos ingredientes y que deberemos higienizar adecuadamente para evitar lacontaminación cruzada.
Para muchos cocineros la mise en place es su religión, La mise en place varía según la cocina que se desarrolla, si se hace menú o se sirve a la carta, etc. Incluso se considera miseen place a algunos preparativos que se realicen varios días antes, como puede ser poner a marinar una carne, un pescado o unas hortalizas, trocear y empaquetar en porciones un ingredientes, hacerfondos o caldos, etc.
En la cocina doméstica, acostumbrarse a trabajar con una mise en place es muy fácil. Naturalmente habrá días en los que se cocina sobre la marcha, por lo que también resultaimprescindible tener nuestros ingredientes y utensilios organizados y los más utilizados siempre al alcance de nuestra mano, pero sin entorpecer nuestro trabajo. Una buena organización en la cocina...