Micelas

Micelas.
¿Qué son?
Se denomina micela al conjunto de moléculas que constituye una de las fases de los coloides. Es el mecanismo por el cual el jabón solubiliza las moléculas insolubles en agua, comolas grasas.
Las micelas tienen una parte hidrofóbica, que está en el interior y otra hidrofílica en su exterior. La gran ventaja está en que pueden transportar moléculas insolubles en un medioacuoso. Sin las micelas ninguna sustancia insoluble en agua podría transportarse a través de un solvente polar como el agua.
Importancia y función
La función de las micelas es fundamental en algunosprocesos biológicos y químicos. Gracias a sus funciones se las utiliza en numerosas aplicaciones
Las micelas son los transportadores ideales ya que tienen la capa externa hidrofílica y el interiorhidrofóbico. Esta dualidad convierte a las micelas en estructuras anfipáticas. El nombre anfipática o anfipático hace referencia a tener la parte hidrófila e hidrófoba a la vez.
Muchas cremas o fármacos tambiéntienen micelas para trasladar a la piel sustancias o vitaminas para nutrirlas.
Hidrófilo
Es el comportamiento de toda molécula que tiene afinidad por el agua. En el caso de las micelas las cabezaspolares de la molécula son las que son hidrófilas ya que en todo momento están en contacto con el agua.




Hidrofóbico
Por definición, una sustancia es hidrofóbica si no es miscible con el agua.Básicamente la hidrofobicidad ocurre cuando la molécula en cuestión no es capaz de interaccionar con las moléculas de agua. En el caso de las micelas la parte hidrófoba de estas con las colas no polares yque estas no pueden estar en contacto con el agua y por esto se encuentran protegidas por las cabezas polares.

¿Qué ocasionan?
Las micelas pueden incluir distintos tipos de lípidos y formarasí micelas mixtas. Este tipo de micelas son importantes en la digestión y en la absorción intestinal de los lípidos de la dieta.
En disoluciones acuosas las moléculas anfifílicas forman micelas en las que...