Micro Aplicada Practica 1










Facultad de Ciencia y Tecnología
Asignatura: Microbiología Aplicada

Mtra. Karina Sánchez Aranda

Práctica #1
“Control De Microorganismos”

Mario Villalobos Alva
Irving Bravo Zamora

Carrera: Biotecnología 6° semestre

Fecha de entrega: 11 de febrero del 2014

Introducción: Los microorganismos pueden ser eliminados, inhibidos o muertos por agentes físicos, procesos físicos o agentesquímicos en los métodos de esterilización queda implícita la destrucción total de todas las formas de vida en la desinfección no se logra la destrucción total un agente físico es una condición física o propiedad física que causa un cambio a temperatura, la presión y la radiación son ejemplos de agentes físicos que actúan sobre los microorganismos. Los filtros los retienen. Mediante los procesosfísicos se causan cambios en los microorganismos, por ejemplo la esterilización y la incineración que los conducen a la muerte. En la higienización, por ejemplo el lavado, los desprende de los materiales. Un agente químico es una sustancia (sólido, líquido o gas) que se caracteriza por una composición molecular definida y que causa una reacción en los microorganismos, por ejemplo los compuestosfenólicos, los alcoholes, el cloro, el yodo y el óxido de etileno dependiendo de la concentración y del tiempo de exposición, los daña o los mata. (Madigan, 2011)
Los microorganismos ofrecen diversos beneficios a la sociedad en diferentes formas. En otro aspecto son también los microorganismos un vehículo para la producción de enfermedades, por la producción de toxinas propiamente dichas o metabolitostóxicos. Además de daños en cultivos, descomposición de alimentos y enfermedades en animales. Es por esto que el ser humano ha buscado los procedimientos necesarios para destruir o controlar el crecimiento de los microorganismos perjudiciales. (G.Schlegel, 2010)

Entre los diferentes métodos para el control de microorganismos existen varios tales como:

MÉTODOS FÍSICOS: Los métodos físicos se utilizana menudo para lograr la descontaminación, la desinfección y la esterilización microbiana.

MÉTODOS QUÍMICOS:

Condiciones ideales para un agente antimicrobiano químico:
No tóxico para el ser humano, animales ni medio ambiente
Actividad antimicrobiana
No debe de reaccionar con la materia orgánica o corroer
Estable y homogéneo

AGENTES ANTIMICROBIANOS: La medicina moderna depende de los agentesquimio-terapéuticos para el tratamiento de enfermedades. Estos agentes destruyen a los microorganismos patógenos o inhiben su crecimiento para evitar un daño significativo al hospedador. La mayoría de estos agentes son antibióticos derivados de productos microbianos o sus derivados. (Villafañe, 2008)

Tipos de Métodos Físicos:
Calor: La exposición al agua en ebullición durante 10 minutos essuficiente para destruir células vegetativas, pero no es suficiente para destruir endosporas. No esteriliza.
Esterilización por vapor (calor húmedo o autoclave): El agua es llevada a punto de ebullición de manera que el vapor llena la cámara, desplazando el aire frío. Cuando todo el aire es expulsado, se cierran las válvulas de seguridad y el vapor satura toda la cámara, por lo que incrementa lapresión, hasta que se alcanzan los valores deseados. En estas condiciones se destruyen todas las células vegetativas y endosporas en un tiempo que por lo general es de 15 minutos. Se piensa que el calor húmedo degrada los ácidos nucleicos, desnaturaliza proteínas y además alterar las membranas celulares.

Tipos de Métodos Químicos:
Agentes antimicrobianos químicos:
Fenoles: El primer desinfectante yantiséptico utilizado. Hasta ahora los fenoles y sus derivados son utilizados como desinfectantes en laboratorios y hospitales. Elimina micobacterias, eficaz aún en presencia de materia orgánica y permanece activo en la superficie después de mucho tiempo de su aplicación. Desnaturaliza proteínas y altera la membrana. Tiene olor desagradable y puede producir irritaciones cutáneas.

Alcoholes: No...