Micro Empresa De Chocolates

HISTORIA DEL CHOCOLATE



Los Olmecas (1500 a 400 A.C.) fueron ciertamente los primeros humanos en saborear, en forma de bebida, las habas de cacao molidas, mezcladas al agua y adornadas deespecias, guindillas y de hierbas (Teoría de Coe) y quienes comenzaron a cultivar el cacao en México. En el curso de los siglos, la cultura del cacao se extendió a las poblaciones Mayas (600 A.C.) yAztecas (1400 A.C.). El haba entonces era utilizada como unidad monetaria y como unidad de medida, 400 habas equivalen a un Zontli y 8000 a un Xiquipilli. Al tiempo de las guerras entre Aztecas, Mayas yChimimeken, estos últimos utilizaban el haba como impuesto en las zonas conquistadas.

Para estas civilizaciones, el cacao era un símbolo de abundancia que era empleado en el momento de ritualesreligiosos dedicados a Quetzalcóatl, Dios Azteca portador del cacao a los hombres, a Chak Ek Chuah, el santo patrón Maya del cacao y en el momento de los funerales de las élites, como ofrenda.
La culturadel cacao continuó extendiéndose a merced de los flujos migratorios en Meso-América pero el consumo de la bebida quedó como un privilegio reservado para las clases superiores y para los soldados en elcurso de las batallas. Las virtudes revigorizantes y tónicas del cacao fueron ya conocidas en aquella época.










ORGANIZACIÓN DE PROCESOS

Insumos
• Cubierta de chocolate blanca• Cubierta de chocolate negra

• Confetis

• Maní

Proceso de Fabricación
Pasó a Paso
MATERIALES:
Utilizaremos:
 Una cocina,
 Una olla o cacerola en la que calentaremos agua.
Utilizaremos un bol o depósito de aluminio para hacer el chocolate a baño de maria.
 Un depósito grande con agua para enfriar el chocolate.
 Utilizaremos unos 500 gramos de cobertura de chocolate.
PASOS:1- Calentamos la cobertura a 50/53ºC.
Durante el calentamiento, remover con unas varillas o cuchara para que se vaya derritiendo toda la cobertura de chocolate.
Utilizaremos cobertura de...