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Bacterias Coliforme:
Incluyen E. Coli y otras bacterias que se asemejan morfológica y fisiológicamente. Estos M.O. con frecuencia difieren entre si en características pequeñas. Las bacteriascoliforme suelen encontrarse en el aparto intestinal del hombre y animal. E. Coli, rara vez se encuentra fuera del intestino
Las bacterias coliformes son bacilos cortos, gram negativos que fermentanla lactosa y forman ácido y gas. Son anaeróbios facultativos, se multiplican a mayor rapidez a temperatura entre 30 y 37 ºC, crecen a gran abundancia en medios corrientes, como caldo y agar.
Lacolonia de E. Coli en agar E.M.B (eosina y azul de metileno) tienen 2 a 4 mm de diámetro, un centro grande de color oscuro e incluso negro, y tienen brillo verde metálico cuando se observancon luz refleja. La Escherichia Coli es un subgrupo de bacterias fecales coliformes; este tipo de bacterias se encuentra en grandes cantidades en los intestinos de humanos y animales de sangre caliente,algunas cepas, pueden causar enfermedades, la presencia de estos organismos indican la contaminación del agua por excremento.
Tipos de E. coli
Cuatro tipos de
E. colienterotoxigénico (ETEC)Causante de diarrea del viajero, dosis infecciosas altas, son trasmitidas a través del agua o alimento contaminado con aguas usadas.
E. coli enteropatogénico (EPEC)
Mecanismo de virulenciaprobablemente por la producción de una verotoxina (Shiga-liketoxin) Alimentos implicados son carne molida y pollo .
E. coli enterohemorrágico (EHEC)ç
E. coli O157:H7 es habitante normal de los intestinos detodos animales incluyendo los humanos; producen una verotoxina. Dosis tan bajas como 10 organismos, no fermenta sorbitol, MUG negative
E. coli enteroinvasivo (EIEC)
Parte de la flora intestinalnormal de los humanos y otros primates. Dosis infecciosa ~ 10 organismos, produce “bacillary dysentery”. Se confunde con shigellosis se transmite través de hamberguer y leche no pausterizada