micro

PRODUCCIONES
ALTERNATIVAS
se propone implementar en la provincia

PROGRAMA
PRODUCCIÓN DE
HONGOS COMESTIBLES
Regional e Integral

OBJETIVOS
• Promover y capacitar productores
• Elaborar unestudio de mercado a nivel
Nacional e Internacional
• Incentivar la creación de formas asociativas
• Vinculando asociaciones y agrupaciones
del sector,
• Establecer espacios de encuentros entreprincipales
agentes
del
Sector
(investigadores, productores, asociaciones)
• Desarrollar un Protocolo de Producción e
industrialización que sirva de base para
acordar compromisos entreproductores
que adhieran realizar la actividad.
 

MODELO QUE
PRIORIZA DETECTAR
• ELEMENTOS NECESARIOS
PARA HACER CONTROL DE
CALIDAD RELACIONADO
CON LO BROMATOLOGICO
Y AMBIENTAL
• Llamados PUNTOSCRÍTICOS
de Control de Calidad

PERMITE SER REPLICADO
CON EXITO

Hongos
Comestibles
Alimentos ricos en proteínas
apreciados por sus cualidades
gastronómicas y medicinales.

¿POR QUÉCULTIVAMOS
HONGOS?
•Las silvestres aparecen solo en los
momentos en que la naturaleza lo
permite
•Se puede disponer de ellos en cualquier
época, en la cantidad que se desee y sin
riesgo deintoxicación.

NUEVOS CULTIVOS
LOS EXOTICOS
PLEUROTUS
·  Además del cultivo del clásico Champiñón de París, practicado
en forma moderna o tradicional, se pueden producir muchas
especies exóticas, enuna escala que puede adecuarse a los
objetivos que se proponga la persona que encare este
emprendimiento.
Los investigadores de todo el mundo han estudiado estos
vegetales capaces de crecer aexpensas de materiales orgánicos.

Los rendimientos de las especies cultivadas han aumentado
sensiblemente por medio del
mejoramiento genético, mientras que recientemente se han domesticado
nuevasespecies, las que han sido incorporadas a los sistemas de
producción ya existentes.
Todos los esfuerzos productivos están orientados a ofrecer una gama
muy amplia de variedades, de modo que nunca...