Microbilogia De La Leche Y El Agua: Aerobios Mesofilos Y Nmp De Coliformes Totales Y Coliformes Fecales

UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
FACULTAD DE CUIENCIAS VETERINARIAS
DEPARTAMENTO DE PATOLOGIA VETERINARIA
CATEDRA DE MICROBIOLOGIAE INMUNOLOGIA

PRACTICA: MUESTRAS DE LECHE Y AGUA

• Determinación del Numero más Probable de
Coliformes Totales, Coliformes Fecales y Escherichia coliRecuento de Aerobios Mesófilos

OBJETIVOS:

1. Esta práctica contempla los métodos de ensayo para la determinación del Número Más Probable (NMP) de bacterias coliformes, y de coliformesfecales en muestras de leche y muestras de agua potable, mediante la utilización de medios líquidos.

1. Igualmente contempla el método a emplear para la determinación cuantitativa demicroorganismos aerobios en alimentos, mediante la utilización de placas de petri y un medio de cultivo apropiado.

DETERMINACIÓN DEL NUMERO MÁS PROBABLE DE COLIFORMES TOTALES, DE COLIFORMES FECALES YEscherichia coli EN MUESTRAS DE LECHE

NORMAS COVENIN A CONSULTAR:

COVENIN 1126-89 Alimentos.
Codificación y preparación de muestras para el análisis microbiológicoPRINCIPIO DEL ENSAYO

El método consiste en colocar determinadas cantidades de muestra y/o sus diluciones, en cada uno de 3 ó 5 tubos de ensayo con tubos de fermentaciónincorporados y un medio de cultivo apropiado. Después del período de incubación a la temperatura correspondiente, se toma nota de los tubos que presentan formación de gas y se confirman en un medio de cultivoapropiado.

PROCEDIMIENTO

DETERMINACIÓN DEL NÚMERO MÁS PROBABLE (NMP) DE COLIFORMES TOTALES

Para la realización de este ensayo utilizaremos el siguientemétodo:

- Se inocula cada uno de 3 o 5 tubos de ensayo (que contengan caldo lauril sulfato triptosa con tubo de Durhan) con 1 ml de la muestra y/o diluciones de la misma. Se incuban a...