Microbiologia Estafilococos

La enfermedad por estafilococo aureus es trasmitida por la ingesta de alimentos que contienen enterotoxinas preformadas toxigenicas que contamino el alimento. Este medio de trasmisión es el másfrecuente.
Las cepas de Staphylococcus aureus tienen como características principales el ser gran positivos, tener un diámetro de 0.5-1.5 micras, ser catalasa positivos, coagulasa positivos, y quepueden ser encontrados formando racimos irregulares (de donde proviene su nombre), El estafilococo aureus puede crecer en condiciones de atmosfera aerobia y anaerobia lo que lo convierte en unmicroorganismo facultativamente anaerobio, este además no forma esporas y generalmente no tienen capsula o parcialmente formación limitada de esta.
El S. aureus es un reconocido patógeno humano por lo quetiene amplios factores de virulencia asociados a su pared celular y una gran variedad de exoproteínas que le ayudan en permanecer y colonizar al huésped causando enfermedad.
La mayoría de las cepasproducen 4 hemolisinas que son la alfa, beta, gamma y delta, producen nucleasas, proteasas, lipasas, hialuronidasas, colagenasas, en conjunto todo un grupo de enzimas y citotoxinas que le ayudaran aestablecerse y desarrollarse. Otras cepas producen exoproteinas como la TSST-I, toxina exfoliatina, leucocidina, y las particulares enterotoxinas estafilocócicas (SEA, SEB, SECn, SED, SEE, SEG, SEH,SEI). Estas enterotoxinas pueden ser agentes eméticos.
El cuadro clínico presente por S. aureus es gastroenteritis característica por vómitos y diarrea. Raramente se observan signos de toxicidadsistémica como fiebre e hipotensión.
Tratamiento por antibióticos como dicloxaxilina, oxacilina o vancomicina.

Los estreptococos son bacterias esféricas u ovoides que crecen en pares o cadenas delongitud variable, la mayoría son anaerobios facultativos y algunas pocas especies anaerobios obligados. Son gram positivos y no forman esporas, son catalasa negativos e inmóviles y de compleja formación...