Microbiologia industrial

SEDE MEDELLÍN

INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
TALLER #1

Por:
Jairo Andrés Ríos Gómez
Estudiante ingeniería biológica

Profesor (a):
Magally Romero Tabarez

Medellín (Antioquia)
2011

INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
Taller # 1

1) ¿Cuáles son las características de un proceso óptimo basado en la utilización de microorganismos para la producción deuna sustancia a nivel industrial en cuanto al proceso mismo y al microorganismo?

R/ Un buen proceso dedicado a la utilización de microorganismos para el aprovechamiento de su metabolismo a escala industrial, debe estar caracterizado por la capacidad de producción de la sustancia, se debe permitir el desarrollo de una evaluación en la producción de la misma, y además, la fermentación debe ser unproceso simple y la sustancia obtenida sea de fácil purificación.
Los microorganismos han jugado un papel importante en el desarrollo de la biotecnología. Entre las razones para ello podemos mencionar la facilidad de cultivar en masa bacterias y hongos a gran escala, la velocidad a la que crecen, lo barato de los constituyentes del medio de cultivo, la gran diversidad de tipos metabólicos, que asu vez da lugar a una diversidad de productos potenciales y las tremendas posibilidades de manipulación genética, tanto en términos de mejoras de las cepas como de nuevos productos [1], además, deben ser de fácil conservación y por largos periodos de tiempo, deben desarrollar el proceso fermentativo en corto tiempo, y el producto del microorganismo sea de alto rendimiento y de fácil recuperación apartir del medio de cultivo, y muy importante que el microorganismo sea seguro.

2) Existen dos tipos de procesos a nivel macro para la realización de screening, ¿en que difieren? Tenga en cuenta que estos dependen de la posibilidad de cultivo del microorganismo o del objetivo del aislamiento.

* R/ No moleculares. Se desarrolla por medio del cultivo y subcultivos de microorganismoshasta la obtención de una cepa inocua y pura.

* Moleculares. Consisten en pruebas bioquímicas y genómicas, en el primer caso se desarrollan análisis de actividad enzimática, de perfil proteico, inmunoensayo, etc. Y respecto a las pruebas genómicas, se desarrollan técnicas de hibridación, secuenciación, PCR (replicación en cadena de la polimerasa), entre otras.

3) Según la metodología descreening las técnicas pueden clasificarse en moleculares y no moleculares, cite un ejemplo de cada uno.

R/
* Screening no molecular: Un ejemplo de importancia industrial y científica, se basa en la búsqueda de organismos productores de antibióticos a partir de muestras de suelo, como lo son las estreptomicinas producidas por ciertos tipos de actinomicetos del genero Streptomices, loscuales son habitantes naturales de los suelos.

* Screening molecular: Un ejemplo representativo es la metagenómica, la cual es una ciencia nueva que persigue obtener secuencias del genoma de los diferentes microorganismos que componen una comunidad, extrayendo y analizando su ADN de forma global. La posibilidad de secuenciar directamente los genomas de microbios, sin necesidad de cultivarlos,generan un nuevo rumbo que supone cambios en la microbiología.

4) Escriba los pasos para un proceso de screening, cultivo y aislamiento de cepas con miras a la producción de un metabolito secundario.

R/ Antes de desarrollar un proceso de screening es importante remitirnos a una fuente bibliográfica confiable que nos indique que organismos producen la sustancia de interés o queorganismo posee la actividad buscada. Los principales pasos para el desarrollo de un proceso de screening se numeran a continuación:
a) Identificar sitios de muestreo y/o consecución de la cepa. El medioambiente es el punto de partida de este proceso, de aquí, se tratara de aislar el microorganismo de interés, la escogencia del lugar del cual se tomara la primera muestra puede ser variada, por...