microbiologia industrial.
Páginas: 25 (6192 palabras)
Publicado: 8 de mayo de 2014
INTRODUCCIÓN.
La Microbiología Industrial tuvo sus orígenes desde tiempo remoto, el hombre hizo uso de ellos sin saber que éstos existían desde que inventó o descubrió al azar la manera de hacer cerveza, vinagre, vino o pan. La cerveza era conocida a.C. por sumerios y babilonios, y en el antiguo Egipto existía ya verdadera producción también en el vinagre se producía desde antes de esa fecha yademás del vino, ya que existe evidencia de su producción en Egipto y China, el pan también era conocido.
En el siglo XX no había control de los procedimientos utilizados para la elaboración de esos productos o alimentos, pero a medida que fue pasando los años la microbiología industrial marchó hacia el inicio de cierto control en los procesosde utilización de cultivos puros.
A partir de 1900 comienza la etapa de producción de una serie de productos nuevos que se suman a los conocidos desde la más remota antigüedad, y que son la levadura de cerveza, glicerol, ácido láctico, acetona butanol y etanol.
Se produce un impacto formidable sobre los procedimientos microbiológicos, ya que se plantea el desafío de la producción en granescala en condiciones de mucho mayor control y con necesidad de operaciones más complejas para la separación y purificación de los productos.
No obstante, su aplicación se diversificó con el ánimo de generar un gran número de compuestos químicos complejos de forma más sencilla y barata que mediante síntesis orgánica; este hecho se debe a la enorme versatilidad metabólica de los microorganismosque, frecuentemente, son capaces de producir los compuestos deseados o sus precursores.
Ha sido clave en la producción de penicilinas, ya naturales, como la penicilina esto es, producida de forma totalmente microbiológica, que requieren la purificación de un intermediario que luego ha de modificarse química o enzimáticamente.
MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL.
Son aquellos procesosindustriales catalíticos basados en el uso de microorganismos, generalmente cultivados a gran escala para obtener productos comerciales de valor, o para realizar transformaciones químicas, necesarias para productos con gran demanda social. Por ejemplo, la producción de alimentos como la fermentación del vino, pan o cerveza, suplementos dietéticos y los cultivos de algas, vitaminas o aminoácidos, en losbiopolímeros, de xantano, alginato, celulosa, ácido hialurónico así como la producción de principios activos de interés en medicina, como la insulina y hormona del crecimiento que se centra en los posibles beneficios que se pueden obtener del uso de microorganismos en procesos industriales.
OBJETO DE ESTUDIO DE LA MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL.
Esta disciplina surgió en 1677 con las observaciones deAnthony Van Leeuwenhoek obteniendo por objeto el estudio de microorganismo y sus procesos para la producción de bienes y servicios en la industria.
Teniendo a los seres vivos y su entorno donde los microorganismos se aíslan, identifican y se modifican a través de la biotecnología y bioprocesos para su aplicación en mutaciones y recombinación genética, biocombustible, biomasa y biodegradaciónpara producir metabolismos primarios y secundarios como ácidos orgánicos, lácteos y bebidas como la depuración química o microbiológica que contribuye al desarrollo sostenible y a la obtención de técnicas de producción más limpia.
SISTEMAS BIOLÓGICOS USADOS EN LA MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL.
Un biocatalizador es un agente biológico que se utiliza en la obtención de un producto o servicio deinterés biotecnológico. En la microbiología industrial se usan diferentes tipos de agentes biológicos, como los siguientes:
Microorganismos: Son los sistemas biológicos más usados en la microbiológica industrial. Se trata de bacterias, hongos, protozoos y virus.
Esporas: En ocasiones el sistema biológico de interés para producir el producto o el servicio son las esporas, como en el caso de...
La Microbiología Industrial tuvo sus orígenes desde tiempo remoto, el hombre hizo uso de ellos sin saber que éstos existían desde que inventó o descubrió al azar la manera de hacer cerveza, vinagre, vino o pan. La cerveza era conocida a.C. por sumerios y babilonios, y en el antiguo Egipto existía ya verdadera producción también en el vinagre se producía desde antes de esa fecha yademás del vino, ya que existe evidencia de su producción en Egipto y China, el pan también era conocido.
En el siglo XX no había control de los procedimientos utilizados para la elaboración de esos productos o alimentos, pero a medida que fue pasando los años la microbiología industrial marchó hacia el inicio de cierto control en los procesosde utilización de cultivos puros.
A partir de 1900 comienza la etapa de producción de una serie de productos nuevos que se suman a los conocidos desde la más remota antigüedad, y que son la levadura de cerveza, glicerol, ácido láctico, acetona butanol y etanol.
Se produce un impacto formidable sobre los procedimientos microbiológicos, ya que se plantea el desafío de la producción en granescala en condiciones de mucho mayor control y con necesidad de operaciones más complejas para la separación y purificación de los productos.
No obstante, su aplicación se diversificó con el ánimo de generar un gran número de compuestos químicos complejos de forma más sencilla y barata que mediante síntesis orgánica; este hecho se debe a la enorme versatilidad metabólica de los microorganismosque, frecuentemente, son capaces de producir los compuestos deseados o sus precursores.
Ha sido clave en la producción de penicilinas, ya naturales, como la penicilina esto es, producida de forma totalmente microbiológica, que requieren la purificación de un intermediario que luego ha de modificarse química o enzimáticamente.
MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL.
Son aquellos procesosindustriales catalíticos basados en el uso de microorganismos, generalmente cultivados a gran escala para obtener productos comerciales de valor, o para realizar transformaciones químicas, necesarias para productos con gran demanda social. Por ejemplo, la producción de alimentos como la fermentación del vino, pan o cerveza, suplementos dietéticos y los cultivos de algas, vitaminas o aminoácidos, en losbiopolímeros, de xantano, alginato, celulosa, ácido hialurónico así como la producción de principios activos de interés en medicina, como la insulina y hormona del crecimiento que se centra en los posibles beneficios que se pueden obtener del uso de microorganismos en procesos industriales.
OBJETO DE ESTUDIO DE LA MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL.
Esta disciplina surgió en 1677 con las observaciones deAnthony Van Leeuwenhoek obteniendo por objeto el estudio de microorganismo y sus procesos para la producción de bienes y servicios en la industria.
Teniendo a los seres vivos y su entorno donde los microorganismos se aíslan, identifican y se modifican a través de la biotecnología y bioprocesos para su aplicación en mutaciones y recombinación genética, biocombustible, biomasa y biodegradaciónpara producir metabolismos primarios y secundarios como ácidos orgánicos, lácteos y bebidas como la depuración química o microbiológica que contribuye al desarrollo sostenible y a la obtención de técnicas de producción más limpia.
SISTEMAS BIOLÓGICOS USADOS EN LA MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL.
Un biocatalizador es un agente biológico que se utiliza en la obtención de un producto o servicio deinterés biotecnológico. En la microbiología industrial se usan diferentes tipos de agentes biológicos, como los siguientes:
Microorganismos: Son los sistemas biológicos más usados en la microbiológica industrial. Se trata de bacterias, hongos, protozoos y virus.
Esporas: En ocasiones el sistema biológico de interés para producir el producto o el servicio son las esporas, como en el caso de...
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