microbiologia

Microbiología
Un germen es un microorganismo que si ingresa a un organismo produce una enfermedad.
Pasteur inventó la pasteurización (pero en el momento le puso apertización) y terminó con la teoría de la generación espontanea, en el "experimento pasteur", donde usó un balón cuello de cisne (uno con el cuello muy largo al que dobló con un mechero).
La palabra aséptica significa bacteria, yde ahí viene la técnica aséptica.
Para el descarte adecuado del material utilizamos el autoclave para esterilizar y descontaminar.

Célula procariota
Su ADN es circular covalentemente cerrado, posee proteínas no histónicas (su ADN) y a parte de tener su ADN grande, la célula tiene en su interior pedacitos de ADN (que se llaman plásmidos, y que a veces fabrican proteínas como resistencia aantibióticos).

Pared celular
Gram positivos: pared de peptidoglucano grande y ácido teicóico y lipotéico (y nosotros generamos anticuerpos contra eso).
Gram negativas: pared peptidoglicano chica junto con lipopolisacáridos y porinas (proteínas para ingreso y egreso de sustancias. A veces expulsa los antibióticos).

Tinción gram
Violeta cristal: penetra la bacteria y el peptidoglicano laretiene.
Lugol: mordiente (favorece la unión del colorante al sustrato).
Decolorante: alcohol o acetona, el violeta se disuelve y cuando se lava con agua se va, pero como la gram positiva tiene una pared muy gruesa no se va todo, mientras que en la gram negativa si.
Safranina: contracoloración (el violeta tapa el rosa en las positivas).

Las bacterias pueden o no tener esporas (cápsulas que lasprotegen) y/o flagelos, ambas cosas que nuestros anticuerpos reconocen para atacar.

Flagelos
Pueden tener una distribución polar (que hay una o más en las puntas), o una distribución perítrica (que están por todo alrededor de la bacteria).

Esporas
Es una estructura que envuelve a la bacteria y la protege del medio externo hostil.
La fabrica cuando se encuentra en un ambiente hostil (en elque intervenga la acidéz, la temperatura, la falta o exceso de oxígeno, etc).
La actividad de la bacteria con una espora es nula (o casi) hasta que la situación mejora y la espora se va.
Las bacterias más conocidas que fabrican esporas son la Clostridium Botulinum (que causa botulismo), la C. Tetani (que causa el tétanos), la C. perfringens, etc. Todas estas se encuentran en animales.Ambientes óptimos
Psicrófilas (5°C - 20°C).
Mesófilas (20°C - 45°C), siendo su temperatura óptima 37°C.
Termófilas (45°C - 50°C).
Hipertermófilas (>50°C) .
También existen las psicrótrofas, cuya temperatura óptima es 37°C pero el rango es mayor que las mesófilas (para abajo).

Aerobias (toleran hasta un 21% de oxígeno).
Microaerófilas (toleran solo un 5% de oxígeno).
Anaerobias aerotoleranteso estrictas (no lo toleran).

Hongos (eucariotas)
Hay tres tipos de hongos diferentes: hongos filamentosos (mohos), los hongos levaduras, y las setas (macroscópicas).

Mohos
De unas células esporuladas (de moho) salen hifas (que son como estreptobacilos), y una vez que creció se desprenden las primeras esporuladas y van hacia otra parte, volviendo a empezar el ciclo de la reproducción.Levaduras
No son gram positivas pero se tiñen de color violeta.
Su incubación es más lenta que la de las bacterias porque son organismos más complejos: 5 a 7 días a 25°C - 28°C.

Virus
Necesitan de otras celulas (bacterias, vegetales o animales) para reproducirse.
Tienen material genético, ya sea ADN o ARN, cubierto de una cápside (una cápsula que lo protege.
Se agarran a las células conlas "patas" y le inyectan su ADN.
El virus del HIV, por ejemplo, tiene ARN y bicapa lipídica, y al ingresar al glóbulo blanco se transforma en ADN (transcripción inversa), infectando al linfocito.
El virus influenza tiene ciertas proteinas en la bicapa: La H y la N. Dependiendo de la variabilidad de esas proteínas se clasifican.
La hepatitis A puede ser transmitido por la comida (es un virus...