Microbiologia

Instrumentación didáctica para la formación y desarrollo de competencias

ASIGNATURA: | Microbiología | UNIDADES DE APRENDIZAJE : 7 |
CLAVE: | AEM-1050 | SESIONES:45 |
DOCENTE: | Karina Alarcón Domínguez | HT: X / HP: X ,CRÉDITOS : 3 -2- 5 |
Email | Microbiología.alimentarias@gmail.com | HORARIO: Lunes:12:00-13:00Miércoles: 11:00-14:00Viernes: 9:00-11:00|

1. Caracterización de la asignatura

La finalidad de los contenidos de esta asignatura permitirá al estudiante adquirir los conocimientos, habilidades y destrezas que le permitan comprender y manipular las técnicas y procedimientos que contribuyen al análisis microbiológico, así como las diferentes
Funciones que desempeñan los microorganismos.

2. Objetivo(s) general(es) delcurso. (Competencias específicas a desarrollar)
Aplicar conocimiento relacionados con la organización estructural de los microorganismos, con sus características químicas, metabólicas, genéticas, alergénicas, y antigénicas, facilitar su clasificación, aislamiento, propagación y conservación, comprender y aplicar su función en los ecosistemas y en la Industria.

3. Análisis por unidad
Unidad: 1Tema: Introducción a la Microbiología

Competencia específica de la unidad Criterios de evaluación de la Unidad
Conocer los antecedentes de la microbiología, conceptos básicos y
terminología, así como su importancia en la industria, ambiente y sistemas de producción.

Asistencia: 5%
Participación: 10%
Practicas(Reporte y laboratorio): 30%
Trabajos (Tareas, exposiciones, resúmenes art.): 20%
Examen: 35%



Actividades de aprendizaje | Actividades de enseñanza | Desarrollo de competencias genéricas | Horas teórico-prácticas |
Investigar y explicar qué es la Microbiología, sus antecedentes, desarrollo histórico, conceptos básicos y relación con otras ciencias.Describir la importancia de la Microbiologíaen la industria, en el ambiente y en la producciónAgroalimentaria.Desarrollar prácticas de campo tendientes a reconocer la importancia de los microorganismos en su entorno. | Explicar a los alumnos la importancia de la microbiología en el contexto de su área o carrera, y proponer un trabajo en el que investiguen los conceptos básicos sobre la microbiología.La extensión del trabajo será de máximouna cuartilla en Microsoft Word en letra arial 12, el cual será entregado en el correo microbiologia.alimentarias@gmail.com en la fecha acordada. | Capacidad de análisis y síntesisCapacidad de organizar y planificarHabilidades para buscar y analizar información proveniente de fuentes diversasSolución de problemasToma de decisiones. | HT: 3HP:2 |

Num(9) | Fecha prog(10) | tema(11) | Fecha real(12) | Firma de verificación (13) |
1 | 7 al 10 de febrero | Presentación del curso y examen diagnostico | | |
2 | | 1.1 Antecedentes1.2 Desarrollo Histórico | | |
3 | | 1.3 Conceptos Básicos1.4 Importancia de la microbiología1.4.1 En la industria | | |
4 | 13 al 17 de febrero | 1.4.2 En el ambiente1.4.3En la producción agropecuaria y agroindustrial | | |

Fuentes deinformación Apoyos didácticos:
1. Alexander, M. Introducción a la microbiología del suelo. Ed. AGT. México.1980.
2. Atlas, R. M. Microbioly fundamentals and applications. Ed. MacMillan Publishing Company. USA. 807 p. 4. 1988.
3. Brock T.D., Smith, D.W. y Madigan, M.T. Microbiología. Ed. Prentice-Hall. México. 906 p 1987.
4. .Carone, D.M.Micología. Ed. Pueblo y Educación. México.1986.
5. Carter G.R. M.M. Chengappa. Bacteriología y Micología Veterinaria. Aspectos esenciales. Ed. Manual Moderno S.A de C.V.1998.
6. Frazier, W.C. y Westhoff, D.C. Microbiología de Alimentos. Ed. Acribia, España. 522 p.1991.
7. Freedman B. A. Microbiología de Burrows. Editorial Interamericana Mc Graw-Hill. 1998.
8. Ferrera, C.R., Jean, C.D. y Reyes,...