microbiologia

Coliformes totales y fecales
 
COLIFORMES


Los coliformes son un grupo de bacterias que comparten características en común y son útiles como microorganismos indicadores de sanidad dealimentos y agua
 El termino Coliformes proviene de Coli de la bacteria principal de este grupo, el cual es la Escherichia Coli. Como ya se sabe la bacteria E. Coli es de origen fecal.

CaracterísticasLas bacterias coliformes son células procariotas. A diferencia de las células de organismos más complejos, las células procarióticas carecen de un núcleo verdadero y otros orgánulos unidos a lamembrana. A nivel interno, los coliformes consisten en el citoplasma, ADN, ARN y usa ribosomas para fabricar proteínas. Una envoltura celular rodea a las estructuras internas y consta de una membranacelular interna, una pared celular y una cápsula exterior. Los coliformes tienen flagelos que utilizan para desplazarse. Algunas cepas tienen una superficie con cerdas llamadas fimbrias que les permitenadherirse a las células y las superficies de otros.
Los coliformes tienen proteínas de superficie llamadas antígenas que una vez identificados, permiten a los científicos dividir a los coliformes endiferentes tipos. Las coliformes que presentan ciertas combinaciones de antígenos de superficie pueden ser más propensas a causar enfermedades o mostrar una preferencia por infectar a partes específicasdel cuerpo. Las letras H, K y O se utilizan para designar capsular, flagelar y somáticas, o pared celular, antígenos de superficie, respectivamente

Características bioquímicas

Las coliformesfermentan la lactosa y producen gas durante el proceso. Son organismos anaerobios facultativos, lo que significa que tienen la capacidad de prosperar con ejercicios aeróbicos o de respiración anaerobia.Cuando el ambiente carece del oxígeno necesario para la respiración aeróbica, obtienen energía mediante la transición a la respiración anaerobia. Todos los coliformes producen sustancias tóxicas,...