Microbiologia

MICOLOGÍA
GENERALIDADES
La ciencia que estudia los hongos es la Micología. Los hongos se pueden clasificar en dos grandes grupos:
MICOLOGIA
 Estructura

Partes de un hongo:
(1)Hifa
(2)Conidióforo
(3)Fiálide
(4)Conidia
(5) Septas

Los hongos pueden ser unicelulares o pluricelulares, aunque frecuente mente en la misma especie se observan fases de uno y otro tipo. Tienen unamembrana plasmática(donde predomina el ergosterol en vez de colesterol), núcleo, cromosomas(los hongos son, por lo general, haploides), y orgánulos  intracelulares. Aunque ningún hongo es estrictamente anaeróbico, algunos pueden crecer en condiciones anaeróbicas.
La pared celular es rígida, con un componente polisacarídico, hecho de mananos, glucanos y quitina, asociado íntimamente con proteínas. Loshongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos (antiguamente llamados"mohos" ) y hongos levaduriformes.

El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa.
* La parte vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloración, está compuesta por filamentos llamados hifas (usualmente microscópicas); un conjunto de hifasconforma el micelio(usualmente visible).
A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados septas. Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras— son siempre unicelulares, de forma casi esférica. No existen en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo.
Reproducción de los hongos

Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se dispersan en unestado latente, que se interrumpe sólo cuando se halla condiciones favorables para su germinación. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una primera hifa, por cuya extensión y ramificación se va constituyendo un micelio. La velocidad de crecimiento delas hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puededecir, sin exagerar, que algunos hongos se pueden ver crecer bajo los propios ojos
 
Las esporas de los hongos se producen en esporangios, ya sea asexualmente o como resultado de un proceso de reproducción sexual. En este último caso la producción de esporas es precedida por la meiosis de las células, de la cual se originan las esporas mismas. Las esporas producidas a continuación de la meiosisse denominan meiosporas. Como la misma especie del hongo es capaz de reproducirse tanto asexual como sexualmente, las meiosporas tienen una capacidad de resistencia que les permite sobrevivir en las condiciones más adversas, mientras que las esporas producidas asexualmente cumplen sobretodo con el objetivo de propagar el hongo con la máxima rapidez y con la mayor extensión posible. El miceliovegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones reproductivas, tiene un aspecto muy simple, porque no es más que un conjunto de hifas dispuestas sin orden. La fantasía creativa de los hongos se manifiesta sólo en la construcción de cuerpos fructíferos, los cuales, como indica el nombre, sirven para portar los esporangios que producen las esporas.
Orden de caracteres para laidentificación en hongos

Aspecto macroscópico de la colonia
Tipo de hifa
Colocación del o los esporóforos 
Presencia de esterigmatas (esporangióforo o conidióforo) y el orden que  presentan
Forma tamaño y distribución de las esporas
Presencia o no de rizoides. Sólo se presentan en hongos de hifa
Por ejemplo: Rihizopus, Rhizomucor , Absidia
 

Practicar pruebas de identificación bioquímica. Alos hongos se les trata desde la antigüedad como vegetales, por la inmovilidad y la presencia de pared celular  , a pesar de que son heterótrofos. Esto significa que son incapaces de fijar carbono a través de la fotosíntesis,  pero usan el carbono fijado por otros organismos para su metabolismo. Actualmente se sabe que los hongos son más cercanos al reino animal (Animalia) que al reino vegetal...