microbiologia
Páginas: 10 (2344 palabras)
Publicado: 2 de noviembre de 2013
1.1 CONCEPTO MICROBIOLOGIA
La microbiologia es una rama de la biologia que estudia los organiamos que no se aprecian a simple vista, los denominados microorganismos, al igual que aquello que produzcan enfermedades y los que sean importantes para la industria alimentaria.
En nuestro caso la utilización de la microbiologia será para la producción de bienes agrícolas o industriales y suactividad de deterioro y alteración.
Su conocimiento es inprescindible para poder entender de que manera los microorganimos interaccionan con los seres humanos y las relaciones que establecen con ellos.
1.2 PRINCIPALES FAMILIAS DE MICROORGANISMOS CON SUS CARACTERÍSTICAS Y EFECTOS QUE PRODUCEN.
HONGOS:Aquellos microorganismos en cuyas células se pueden diferenciar un núcleo (contiene el material genetico), separado del citoplasma (contiene distintos orgánulos celulares).
Los más relevantes suelen ser los hongos unicelulares o levaduras, y los hongos pluricelulares o mohos. Ambos hongos tienen una importancia principal en la producción de alimentos y su deterioro y una menor en la producciónde patologías.
Sus características principales son:
Los hongos no son vegetales
Forman un reino propio que es Fungi
Pueden ser unicelulares o pluricelulares
no forman tejidos sino hifas
Su sustancia de reserva es glucógeno.
Sus células no poseen pared celular sino quitina.
Su nutrición es heterótrofa pues carecen de clorofila.
Su alimentación es fundamentalmente la materiaorgánica
trasforman la materia orgánica en descomposición en inorgánica.
Su reproducción es asexual en los hongos microscópicos, y alternante con formación de esporas en los hongos superiores.
Efectos que producen:
-Descomposición de la materia orgánica muerta. Este proceso repone de nutrientes al suelo. Sin embargo, también pueden tener efectos negativos. por ejemplo el moho puede causarestragos en un edificio si infesta la madera. - Enfermedades tanto beneficiosas como perjudiciales, la Candida albicans, (levadura)por ejemplo puede causar infecciones vaginales, los tiña pueden causar diversas infecciones de la piel como la tiña y el pie de atleta, el Cryptococcus neoformans (levadura) puede causarinfecciones en los pulmones y meningitis. Pero por otro lado, los hongos son la base de muchos medicamentos importantes. - La fermentación es otra forma en que los hongos descomponen la materia orgánica. En el proceso de fermentación, las levaduras descomponen los azúcares y producen un producto dedesecho. - Los hongos pueden tener efectos tanto beneficiosos como perjudiciales a la hora de la comida, muchas especies de setas son comestibles y proporcionan una fuente de alimento para humanos y animales, la levadura también se utiliza en repostería parahacer crecer el pan, pero por otro lado, los hongos también pueden causar daños en los alimentos como el moho que puede crecer en el pan y en otros productos horneados, haciéndolos no comestibles y junto con las levaduras pueden infestar las frutas y verduras haciendo que se pudran.
BACTERIAS:
En sus células no esicteseparación entre el núcleo y el citoplasma. Su formas puede ser esférica (cocos), cilindrica (bacilos), de coma (vibrios) o helicoidal (espirilos), son indispensables para la vida ya que gracias a ellas se realizan muchas de las funciones esenciales de los ecosistemas y tienen vital importancia en el ser humano.
Su estructura viene determinada principalmente por la estructura de su pared...
La microbiologia es una rama de la biologia que estudia los organiamos que no se aprecian a simple vista, los denominados microorganismos, al igual que aquello que produzcan enfermedades y los que sean importantes para la industria alimentaria.
En nuestro caso la utilización de la microbiologia será para la producción de bienes agrícolas o industriales y suactividad de deterioro y alteración.
Su conocimiento es inprescindible para poder entender de que manera los microorganimos interaccionan con los seres humanos y las relaciones que establecen con ellos.
1.2 PRINCIPALES FAMILIAS DE MICROORGANISMOS CON SUS CARACTERÍSTICAS Y EFECTOS QUE PRODUCEN.
HONGOS:Aquellos microorganismos en cuyas células se pueden diferenciar un núcleo (contiene el material genetico), separado del citoplasma (contiene distintos orgánulos celulares).
Los más relevantes suelen ser los hongos unicelulares o levaduras, y los hongos pluricelulares o mohos. Ambos hongos tienen una importancia principal en la producción de alimentos y su deterioro y una menor en la producciónde patologías.
Sus características principales son:
Los hongos no son vegetales
Forman un reino propio que es Fungi
Pueden ser unicelulares o pluricelulares
no forman tejidos sino hifas
Su sustancia de reserva es glucógeno.
Sus células no poseen pared celular sino quitina.
Su nutrición es heterótrofa pues carecen de clorofila.
Su alimentación es fundamentalmente la materiaorgánica
trasforman la materia orgánica en descomposición en inorgánica.
Su reproducción es asexual en los hongos microscópicos, y alternante con formación de esporas en los hongos superiores.
Efectos que producen:
-Descomposición de la materia orgánica muerta. Este proceso repone de nutrientes al suelo. Sin embargo, también pueden tener efectos negativos. por ejemplo el moho puede causarestragos en un edificio si infesta la madera. - Enfermedades tanto beneficiosas como perjudiciales, la Candida albicans, (levadura)por ejemplo puede causar infecciones vaginales, los tiña pueden causar diversas infecciones de la piel como la tiña y el pie de atleta, el Cryptococcus neoformans (levadura) puede causarinfecciones en los pulmones y meningitis. Pero por otro lado, los hongos son la base de muchos medicamentos importantes. - La fermentación es otra forma en que los hongos descomponen la materia orgánica. En el proceso de fermentación, las levaduras descomponen los azúcares y producen un producto dedesecho. - Los hongos pueden tener efectos tanto beneficiosos como perjudiciales a la hora de la comida, muchas especies de setas son comestibles y proporcionan una fuente de alimento para humanos y animales, la levadura también se utiliza en repostería parahacer crecer el pan, pero por otro lado, los hongos también pueden causar daños en los alimentos como el moho que puede crecer en el pan y en otros productos horneados, haciéndolos no comestibles y junto con las levaduras pueden infestar las frutas y verduras haciendo que se pudran.
BACTERIAS:
En sus células no esicteseparación entre el núcleo y el citoplasma. Su formas puede ser esférica (cocos), cilindrica (bacilos), de coma (vibrios) o helicoidal (espirilos), son indispensables para la vida ya que gracias a ellas se realizan muchas de las funciones esenciales de los ecosistemas y tienen vital importancia en el ser humano.
Su estructura viene determinada principalmente por la estructura de su pared...
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